中華老字型大小，就是指歷史悠久的具有鮮明的中華民族傳統文化底蘊的品牌，是我國勞動人民創造出來的寶貴財富。老字型大小不僅是美味的代表，還是一種文化的象徵。老字型大小帶有鮮明的地域特點，已經成為了一個地區的符號。今天，小編就來盤點一下舌尖上的中華老字型大小。
一、北京的老字型大小
北京是我國的首都，也是一座古都，薈萃了元、明、清以來的中華文化。深厚的文化底蘊，孕育出了一批老字型大小，比如稻香村、全聚德、東來順等等。這些老字型大小同這座古老的城市一起見證了我國由盛轉衰的歷史，也記錄著中華民族復興的每一個腳步。
1、酥嫩全聚德烤鴨
全聚德始建于清朝同治時期，至今已有100多年的歷史，創始人是楊全仁。據說，楊全仁在生意一蹶不振之時，買下了“德聚全”的店鋪，然後請來一位風水先生為其取名，於是就有了“全聚德”。後來經過苦心經營，全聚德的生意蒸蒸日上。
2、鬆軟稻香村糕點
“稻香村”的名字就很有詩意，讓人聯想到“一畦春韭熟，十裡稻花香”、“稻花香裡說豐年，聽取蛙聲一片”等富有意境的詩詞。稻香村始建於清光緒時期，期間也曾被迫關張過，但終於克服了一切困難挺了過來。逢年過節，稻香村的糕點非常受人追捧呢。
3、香甜禦食園果脯
禦食園的果脯可是一絕。果脯的製作工藝，相傳始於明末皇宮的禦膳房，已有300多年的歷史。據說是為了保證皇帝一年四季都能吃上新鮮的果品，禦廚就將各個季節產出的水果，分門別類泡在蜂蜜裡，好讓皇帝能隨時隨地享受到美味的水果。
二、天津的老字型大小
看完了首都，再將目光轉向它旁邊的天津。說起天津，馬上就想到了“狗不理”包子。天津在古代就是我國重要的港口，人員往來極為頻繁，在近代又受到了西方文化的影響，具有濃厚的文化背景。這些老字型大小能在飄搖的風雨中存活下來極為不易。
1、香濃狗不理包子
狗不理包子是天津的傳統小吃，為“天津三絕”之首。狗不理包子的創始人是高貴友，乳名“狗子”。狗子心靈手巧又勤學好問，做出的包子口感柔軟，鮮香不膩，色香味形兼具，生意十分興隆。由於生意興隆，狗子忙得顧不上和顧客說話，於是，“狗不理”這個名字就誕生了。
2、香酥桂發祥十八街麻花
桂發祥十八街麻花與狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱為天津三絕，因初創時的店鋪坐落在十八街而得名。直到現在，人們說起麻花，會馬上與天津聯繫在一起。十八街麻花無論是選材還是工藝，都十分考究，金黃的色澤很鮮亮，酥脆的口感叫人難以忘懷。
三、上海的老字型大小
上海有“東方明珠”之稱，飽經了歷史的滄桑，是座自由、開放、時尚的城市。多種文化在這裡進行交流，得到了包容接納得以自由生長，誕生了一批老字型大小，也沒有什麼可奇怪的。這些老字型大小必將像這座富有活力的城市一樣，走向繁榮。
1、鮮香功德林鹵豆干
功德林於1922年創建於上海，享有“素食鼻祖”的美譽。據說，魯迅、沈鈞儒以及黃炎培都是該店的常客。功德林素菜飯莊的店堂設計、菜肴品種都透著濃重的佛教風格，環境非常優雅，雖然是素菜，鮮香的味道令人回味無窮。
2、香軟沈大成糕點
沈大成創建於1875年，因創始人沈阿金集點心和風味小吃之大成而得名。沈大成一直注重選用優質的食材，製作工藝也非常考究，在結合傳統工藝的基礎上勇於創新，如此花費心血而製作出來的糕點，自然美味可口，深受人們的喜愛。
3、香甜杏花樓月餅
杏花樓原是廣東風味的特色菜館，經營廣東甜食和粥品。後來，易主經營，改名為“杏花樓”。月餅是杏花樓的一大名品，傳統的豆沙、蓮芸、椰蓉、五仁有“四大金剛”之稱。杏花樓也飽經了風霜，苦盡甘來，終於迎來了“紅杏枝頭春意鬧”的局面。