很多人都偏愛吃家常菜，尤其是些好吃的下飯菜，幾乎是頓頓都吃不膩。因為這些家常菜真的很好吃，伴著軟軟香香的白米飯，吃了還想吃。
1、糖醋排骨
食材：豬小排適量
調料：醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、薑半塊、八角2粒、花椒20粒、幹辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克
做法：
1.排骨洗淨切段，蔥白切段，薑切片
2.將排骨，蔥白和薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫
3.放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能紮透，將排骨撈出
4.將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
5.炒鍋燒熱，倒入調料汁，待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻
6.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨
7.大火煮沸後調至小火燉煮，待鍋中湯汁收濃稠即可
2、麻婆豆腐
食材：豆腐500克、瘦豬肉200克、小蔥30克、郫縣豆瓣醬、薑、蒜、醬油、油、澱粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量
做法：
1.豆腐切小方塊，薑、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花
2.豬肉切成末，澱粉調成芡汁
3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬炒香
4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精
5.放入豆腐，輕輕翻炒片刻
6.大火燒開後，轉為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘
7.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，翻炒一下即可
3、紅燒牛肉
食材：牛腩1000克、牛筋500克、洋蔥1/3個
調料：冰糖8粒、薑1塊、蒜半頭、八角3個、桂皮1小塊、料酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、鹵水1盒、香葉3片、草果1個
做法：
1.牛腩切塊後放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨
2.牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火
3.自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗乾淨
4.洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味
5.倒入老鹵和清水，香葉、八角、草果、桂皮放入鹵包後放入鍋內煮開
6.放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖
7.轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可
8.全程小火燉煮，中途最好不要開鍋蓋