調香師的力量來自靈魂與香的共鳴，強大的靈魂才能激發香的潛力，而越是痛苦、煎熬的難關，就越能打磨出靈魂的光彩。
——羽千落《鈴蘭的調香師》
阿嚏！
一直以來，我都認為自己其實很適合調香師這個職業
雖然作為一個直男，我對香水並不是很瞭解，我平時也不用香水。
雖然我有鼻炎，大學四年室友們的臭襪子味都聞不到（thank the god~）
雖然你跟我說香水，我只能想到《香水》
至於為什麼我認為自己適合當調香師，
答案很簡單
你以為有個好鼻子就能當調香師？
too young~~~
我告訴你，
調香其實是一門化學！
我再告訴你，
其實門捷列夫、居裡夫婦、莫桑德爾....這幫人都是調香師！
其實他們的成績都是在調香工作時候不小心發現的！
其實....
....
對不起我編不下去了...
我這種常年聞不見味兒的人，根本做不了調香師...
玩笑歸玩笑，調香師，確實需要一些化學底子和一個好鼻子。
香水的歷史其實可以追溯到
西元前1500年每天用香水泡澡的埃及豔後時代，
而後卻在十五世紀的法國發揚過大。
因為當時法國人堅信不洗澡可以提高免疫力，
我們可愛的國王路易十四在64年間只洗過一次澡~
卻逼著他的調香師每天頂著他的惡臭調配香水，
如有差池，立即殺頭！（調香師OS：god save me）
所以調香師從誕生之日起就是這麼一言難盡的職業。
以前的調香師沒有專門的調香學校和課程，所以都是和另一個調香師學，學大概三年的樣子。
某些大學也會開設一些調香課程，Fragrance Foundation（一個全球性的的非盈利香氛組織，該組織開設的獎項FiFi Awards是香水界非常重要的獎項之一）每年會有一個有關進入調香行業的科普活動，教學生們做調香師需要什麼條件等等。
1970年，嬌蘭第三代傳人Jean Jacques Guerlain在法國創辦了的ISIPCA（國際高級香水學院）成為了目前世界上唯一一所專門進行調香培訓的機構。
作為調香師必須學會辨認非常多種的氣味，也就是說鼻子要非常靈敏。
調香師們需要知道哪些香料在一起會產生和諧的效果，就如同音樂中的和絃一般。這也正是為什麼在香水界中，香調被稱為“accord”，而和絃也同樣是“accord”一詞了。
最後，調香師還需要足夠的化學知識，以確保香水的安全性。
20世紀初，幾乎所有奢侈品牌都雇有一位好“鼻子”，就如同餐廳需要主廚坐鎮。而如今絕大部分香水都出自專業香料香精公司，只有為數不多的品牌會在員工列表中保留專屬調香師一職。
所以現在總數量少於宇航員的調香師們，
能靠著分辨出數千種氣味的鼻子拿到百萬年薪，
其中佼佼者更會成為愛馬仕、香奈兒等大牌的專屬調香師。
愛馬仕兩任御用調香師
Christine Nagel（左）和Jean-Claude Ellena（右）
就拿Jean-Claude Ellena大師來說吧，他曾分別為Van Cleef & Arpels、Bvlgari和Cartier這三家珠寶公司創做過香水，被尊稱為“香水大師”。2004年至今任愛馬仕首席調香師。
他本人的生活十分簡單，每天與海風為伴，喜歡塞尚、馬提斯，和日本俳句，以及東方古典的禪意美學，過著隱士般與世隔絕的生活。
他的工作室位於法國南部的卡布裡（Cabris），傍山靠水，抬頭即可眺望碧藍的地中海。每天早晨8點半，他便坐在樓下一張大宜家的桌子上，開始他一天的工作。
▲Jean Claude Ellena與Christine Nagel於工作室
自從17歲開始調香師的工作旅程後，Ellena總共收集過1000多種材料，包括天然與合成的。
Ellena只有2名助手，而他們的工作就是“聞”與“思考”，而後再“聞”。而Ellena本人，更像是一位“俳句詩人”。
“香水，是場關乎嗅覺的旅程，承載了如詩一般的回憶，它是獨屬於靈魂的產物”。Ellena的每款香水靈感來源都是先從日常生活與旅行中的捕捉，正如詩人藝術家般，生活與旅行，構成Ellena創作的全部靈感。
所以調香師整天過得，就是詩人般的生活~
不過嘛，他們的生活其實有很多常人臆想不到的“奇葩”之處：
每個調香師每天要面對大約2500種香精，而他們每天只能工作3小時；
客戶或雇主給他們的需求往往是“聞上去像交際花”這樣抽象的概念。
每支香需要經過少則數月、多則數年的反復調試，用多達上千種香精按規律組合才能調配成功；
調香師的鼻子和黴黴的長腿、卡戴珊的巨臀一樣金貴，能享有高額保險
同行高手間靠鼻子聞味兒就能知道配方的主人
他們熱愛香氛，但自己卻不能用香水，以免干擾嗅覺
所以說，你桌上的那些價值連城的小瓶子
也是有他們貴的道理的
起碼能讓男盆友更愛你，不是嘛？
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