乳製品界也有食物鏈。
比如，一般來講，喜歡優酪乳的比喜歡牛奶的多，偶有討厭優酪乳的，一般也不會排斥乳酸菌飲料。所以，愛喝純牛奶的總是比愛喝優酪乳、乳酸菌飲料的少——畢竟，糖衣炮彈，對大多數人都好使。
雖然奶叔是一名純牛奶鐵粉，但作為一名專業人士，也不得不考慮：站在滿滿當當的超市貨櫃前，選擇困難症們到底要選優酪乳還是乳酸菌飲料呢？
做法都不一樣，還敢說是一家人？
乳酸菌飲料和優酪乳最大的差別就在名字上：一個是“飲料”，一個是“奶”。
大家都知道牛奶中含有乳糖，能分解乳糖、產生乳酸的細菌都叫“乳酸菌”。在牛奶中加入特定的乳酸菌，在適當的條件下發酵，得到的就是優酪乳。
而把發酵後的牛奶加水、香料、糖、增稠劑等等，得到的就是乳酸菌飲料。
從做法上就能看出，它們根本不是一家人！
乳酸菌飲料，能耐有多大？
市面上的乳酸菌著飲料大都打“活性乳酸菌”“調節腸道”這樣的旗號，讓不少人趨之若鶩。可是，乳酸菌飲料真有那麼大作用嗎？
活性乳酸菌的意思就是，乳酸菌是活的，喝下去後能到達大腸裡，期間在腸內做一些有益於健康的工作。比如，有的乳酸菌能幫助防止便秘，有的能加強營養吸收的能力，有的能幫助提高免疫力。
但悲傷的是，很多乳酸菌在進入腸道的過程中就……死了。而且，就像吃任何食物一樣，少量吃、偶爾吃，真的沒有什麼大大大大作用。
乳酸菌的生存需要較低的溫度，如果運輸和儲存過程中溫度不當，有益成分也都會失去活性，花的可就是冤枉錢啦。
還有一些乳酸菌飲料是“滅活”的，製成後會殺死裡面的細菌防止腐敗變質，但好的壞的細菌都一起陣亡，好保存是好保存了，但剩下的幾乎就是“糖水兒”了。
營養還是優酪乳好
雖然乳酸菌飲料中可以加各種香料輔料，不過論營養還真是比不過優酪乳。
跟牛奶相比，優酪乳只是乳糖被乳酸菌分解，其他主要的營養物質都沒有多大變化，還比牛奶好吸收消化。
拿蛋白質來說，每100克優酪乳中含有約3克蛋白質，跟牛奶差不多，但乳酸菌飲料中由於加了水，蛋白質一般只有優酪乳的三分之一。
蛋白質比不上優酪乳，但乳酸菌飲料含糖比優酪乳高啊！而且還高很多……
為了維持乳酸菌的活力、保證口味，飲料中必須要加不少的糖，大部分乳酸菌飲料每百毫升含糖量都在15克左右。要知道，世界衛生組織建議大家每天吃25克糖，這一瓶下去得超標好幾倍，真是甜蜜的負擔啊。
所以呀，想要補充益生菌，喝保存恰當的乳酸菌飲料是沒問題的，但論營養全面還是優酪乳勝，所以，別以為喝了乳酸菌飲料就等於喝奶了。
奶粉與尿褲預祝各位媽媽寶寶聖誕快樂！