很多人都鍾情于兒時吃的鹹鴨蛋，外表色澤微微漏出青色，在鴨蛋一頭會有少量空頭，用筷子輕輕敲擊蛋殼，打開後就會看到蛋白覆蓋下青黑色，那就是久違的蛋黃，小心翼翼的一筷子挖下去就冒出黃黃的油，舌頭添上去，香而帶有輕微的油膩，再吃一口蛋黃，粉香而清爽，再喝一口粥，沁人心脾。如此美味，在中國的很多地方都有流傳，身居都市的你總是在苦苦尋求而不得。小編今天就帶你一起去欣賞這樣幾家鹹鴨蛋，讓你感受那種久違的安全放心的綠色鴨蛋。
1.廣西紅樹林裡散放的海鴨蛋
美麗的紅樹林是廣西北海邊的一片靚麗的風景，漁民在這裡放養著成千上萬的鴨子，每到潮漲潮落這些鴨子就會追逐滯留下來的小魚小蝦等，一旦吃到喜愛的活食，它們就會撲棱著翅膀朝天愉快的歡叫，晚上它們會棲息在沙灘上生下一個個飽滿而碩大的鴨蛋，漁民們就會撿起它們回家醃制，由於漁民老祖宗長期留下的醃制好技術，讓這裡的咸鴨蛋遠近聞名。
2.微山湖鹹鴨蛋
微山湖是山東境內的一個天然湖泊，它因《鐵道遊擊隊》而聞名全國，夕陽西下，照射在一片美麗的微山湖上，波光粼粼煞是好看，這裡的漁民唱著漁歌回到岸上，他們把捕到的魚兒，大的賣掉，小的留著喂鴨子，第二天清晨就會收穫到碩圓的鴨蛋，吃不完就把他們醃制起來，如此的生產方式成就了綠色原生態的好鹹鴨蛋。
3. 淝河泉農家紅心鹹鴨蛋
淝河泉農家世代散放鴨子，鴨蛋成了農民的又一個收入的來源，多年的生產方式一直沒有改變，生產鴨蛋的量非常有限，他們不求高利潤，只求美味好吃，這樣的生活方式著實讓人放心，也讓人羡慕。
4.高郵雙黃鴨蛋
高郵的雙黃鴨蛋讓人很多人非常傾慕，除了很好奇它為何是雙黃以外，還覺得口感油而不膩，著實一個美味佳餚，高郵地處中國的裡下河地區，物產豐富，人傑地靈，高郵的農民更是擅長農副產品的生產與加工，精選雙黃鴨蛋，細緻醃制，成就它個個流油的美名。