胎兒出生後，胎盤自母體排出，從這時開始，產婦就進入了產後的恢復階段。想要身體恢復得快就要注意飲食，攝取足夠的營養。那麼問題來了，產後吃什麼蔬菜好呢？產後要注意哪些飲食原則呢？接下來為大家一一介紹，供大家參考。
產後吃什麼蔬菜好？
1、黃色蔬菜
黃色蔬菜有南瓜、黃豆芽、黃甜椒，黃葫蘆等。黃色蔬菜亦富含類胡蘿蔔素，可延緩皮膚衰老，而且對肝臟有益。
2、綠色蔬菜
常見的綠色蔬菜有菜心、菠菜、青椒等。綠色蔬菜可以給孕婦清新的感受，一解肉食的油膩。綠色蔬菜含有豐富的類胡蘿蔔素及Vc，具有抗氧化及保護肝臟和眼睛的作用。
3、杏色蔬菜
杏色蔬菜是以蓮藕為主的一類淺色蔬菜。蓮藕對於淤血、便血的人以及產婦非常合適。為藕有很好的消瘀作用。但由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤。
4、紫色蔬菜
紫色蔬菜有紫茄子，紫菜等。紫色蔬菜可以調節產婦的神經和增加其腎上腺分泌，令孕婦心情愉快，預防產後抑鬱。最近的研究還發現紫茄子維生素P含量高達0.72毫克，維生素P是人體必不可少的14種維生素之一。
它能保護血管防止出血，可以而降低腦血管栓塞的機率，可以改善血液迴圈，對心血管疾病的防治有著良好的作用，對高血壓、咯血，皮膚紫斑患者有裨益。
產後要注意哪些飲食原則？
1、飲食不要過鹹，但也不要過淡，因產後尿多、汗多，需要補充一定量的鹽。
2、不吃或少吃辛辣刺激的食物，如人蒜、辣椒、胡椒等。
3、不吃油炸及不易消化的食物。
4、蔬菜儘量吃性平、性溫的，性涼的蔬菜夏季可適當地吃。
5、忌一切生冷的食物，不能吃各種冰鎮的飲料、冷飲，不能吃涼拌菜、涼飯。
6、產婦失血、缺血嚴重，一口三餐顯然不夠，所以產婦要一日四餐、一日五餐或餓了隨時進食。
7、反季節的水果或經過化學處理而保鮮的水果一概不能吃，只吃應季的、剛下市的新鮮水果，如春天的櫻桃，夏天的桃子、葡萄等。
8、產後的營養原則是易消化、多湯水、葷素搭配、營養均衡。有的人認為燉的湯比湯中的肉有營養，所以燉雞湯時，只喝湯而不吃雞肉，這是錯誤的。據專家研究，雞湯的營養價值只是雞肉的20%~30%,絕大部分營養還留在雞肉中，所以喝湯時一定要把燉的肉一起吃下。