正所謂脾胃不足，百病叢生。
脾胃是後天之本，脾有運化、升清的功能，
我們所攝入食物中的“精華”要通過脾運化，
脾功能差，就會導致運化不利，
精華物質則不能被身體吸收利用。
中國人在食補的時候講究以形補形，
豬肚也就是豬胃，其主要的作用就是健脾胃。
揚子晚報邀請江蘇省中醫院消化科主任中醫師
周曉虹教授“走進名醫廚房”
教大家做一道既簡單又實用的藥膳——
砂仁豬肚湯
不管是老人、小孩還是孕媽媽，
適當喝一點砂仁豬肚湯
都有非常好的滋補保健的效果，
大家可以嘗試在家中跟著視頻教學熬制，
原汁原味更健康。
為何推薦“砂仁豬肚湯”
砂仁能化寒祛濕，有較好的疏肝解鬱、行氣寬胸的功效，還能增強人體的免疫力。
對於懷孕的准媽媽們來說，砂仁還能安胎行氣，有治療妊娠嘔吐的功效。砂仁的氣味還有增進食欲的功效，作為調味品放入豬肚湯中能很好地提味增鮮。
中國人在食補的時候講究以形補形，豬肚也就是豬胃，其主要的作用就是健脾胃。因此，砂仁和豬肚共同熬煮而成砂仁豬肚湯，在開胃促進食欲、健脾驅寒、修補氣血虛損方面當仁不讓地成為湯品中的佳品。因此，脾胃虛弱的老年人、婦女或者是小孩，適當食用豬肚湯，對滋補脾胃有特別好的效果。
“砂仁豬肚湯的食療功效主要體現在對腸道的益處上，不僅能驅寒暖胃，還能健脾開胃。這一藥膳湯對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，還能幫助治療風寒感冒。砂仁豬肚湯非常適合胃下垂及慢性胃炎的病人服用，砂仁能行氣和胃，醒脾，用於胃呆食滯。臨床適量服用砂仁具有促進消化液分泌和增強胃腸蠕動的作用。最關鍵的是這道菜比較簡單好做。”周曉虹也推薦，一年四季都可以吃豬肚，特別有益身體。另外，冬季節喝點豬肚湯還能暖身呢。
脾胃健康不可忽視
周曉虹教授介紹，正所謂脾胃不足，百病叢生。脾胃是後天之本，脾有運化、升清的功能，我們所攝入食物中的“精華”成分要通過脾進行運化，脾功能差，就會導致運化不利，精華物質則不能被身體吸收利用。
精華物質又是生成氣血的主力軍，如果脾胃功能下降，就會導致氣血不足，人體失去了氣血的濡養，抵抗力就會下降。
而胃的主要功能是接受和容納食物，進行初步的消化，並向下傳輸。
中醫說胃腑以降為順，人吃了東西要向下排，如果胃功能差，攝入的食物不能順利“下行”，就會出現胃脹等症狀。
中醫調理脾胃功能很重要的一點就是從調理氣機升降入手，讓該升的升起來，該降的濁氣降下去，這樣才不會出現腸胃疾病。
周曉虹教授說，還有一些老人比較迷信保健品，經不住推銷，購買了一些不知名的保健品，結果可想而知。
“我曾經遇到過不少老人，因為吃保健品的緣故，腸道都吃出血了，幸好發現及時，否則後果不堪設想。”
其實，調理脾胃無需亂花錢，只要會吃就行了。
來源 | 揚子名醫團（yzmy2011） 揚子晚報記者 胡林
編輯 | 付靜