對健康飲食的追求，讓人們更傾向於低油低脂的食物攝入，但如果以犧牲口感為代價，無味的人生實在讓人難以接受，於是智慧人士研發出了空氣炸鍋，並很快風行。尤其對於炸雞控，簡直就是開啟了幸福時代。到了週末根本不用叫外賣，自己就能炸出好吃的炸雞，如果再有一瓶啤酒，完美！
空氣炸鍋的工作原理通過內部烘烤裝置快速加熱，通過風扇形成急速迴圈熱流，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱產生的水汽，並使食材本身含有的油脂類成份析出，在表面形成金黃酥脆的表層，製作出來的食物還同時具有煎炸的外觀和酥脆口感。
而且從操作便捷性上來說，高配型的空氣炸鍋都會有一鍵智慧控溫設置，防止因為過熱導致食物變味道，而且還可以預設時間，你只需要把食物放進鍋裡，根本不需要守在鍋旁邊，可以看個電視，刷刷手機，悠哉的等著食物做好出鍋就行了。
而且買了空氣炸鍋的人會有一個很有意思的現象，它讓很多廚藝不佳的人變得自信起來，因為操作環節變得簡單。想吃什麼只要從網上下載一個菜譜，準備好食材，就可以跟著步驟馬上學著動手，而且主料配料的準備可以在慢條斯理中進行，根本不用擔心鍋糊掉、油冒煙這種手忙腳亂的情況發生，愛美的女士們還能擺脫油煙的折磨。
一旦空氣炸鍋操作得心應手後，烤串以及烘焙的效果都可以發揮出來，看起來是不是很誘人。
△炸雞
△紅薯餅
薯條想吃就吃，冷食的加熱就更是簡單極了。而且薯條這種可以完全不放油，平時高卡路里的食物，也可以愉快的吃很多了！健身達人也完全不用擔心脂肪超標了。
在完全不放油的狀態下，食物的口感當然會受些影響，所以在使用中，如果不是個人特殊情況下的油脂攝入嚴格限制，是可以在食材中適量加入食用油，以提升色香味，尤其是那些本身油脂含量極少的食材，如魚類和蔬菜等。
給廚房配上一口空氣炸鍋，你會有一種生活品質升級的感覺，廚師好像變成了工程師。