豆腐作為中國常見食材，做法也是多種多樣，最簡單的家常紅燒豆腐就不教大家了，下面幾種豆腐都是小編吃過最好吃的豆腐，看下來吧～
一、麻婆豆腐
用料：
豆腐500g豬肉40g
油適量生抽10ml；白糖1g；郫縣豆瓣醬15g；豆豉醬10g；鹽適量；水澱粉適量；蔥適量；花椒粉2g；薑適量
步驟：
1.準備好所有的食材。豬肉切碎。豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝幹水分。蔥薑切碎，郫縣豆瓣醬剁細。
2.炒鍋到油爆香蔥薑。倒入肉末翻炒變色。然後加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。翻炒出香味。
3.加入豆腐。加入適量清水。
4.加入生抽、白糖。
5.豆腐燒制5分鐘後加入花椒粉。淋入水澱粉勾芡。
6.鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。
二、番茄燉豆腐
用料：
番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蠔油15g
步驟：
1.準備好所有的食材。青豆開水煮至3分鐘過涼。
2.番茄炒燙去皮。豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
3.炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
4.再放入青豆繼續翻炒。加入鹽，糖。
5.然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
6.加入蠔油調味。淋入水澱粉。湯汁濃稠關火。
三、鏡箱豆腐
用料：
豆腐250g、豬瘦肉100g、胡蘿蔔適量、青辣椒適量、蠔油適量、白糖適量、蔥適量、雞蛋適量、澱粉適量、紅辣椒適量、薑適量
步驟：
1.胡蘿蔔、青紅辣椒切成小顆粒，蔥切成蔥花，豬肉加入姜剁成餡
2.加蔥薑末，料酒，雞蛋液攪拌，加入胡蘿蔔丁，攪拌均勻
3.老豆腐切成厚度適中，體積略大一些的長方體
4.下油鍋炸至表面金黃並形成硬殼9)撈出控幹油分
5.炸好的豆腐在寬面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了
6.填入肉餡，儘量把空隙都填滿
7.鍋中放少許油，下蔥薑末爆香，放適量蠔油快速翻炒幾下
8.倒入開水，放糖調味，根據口味放或不放鹽
9.大火燒開後，把豆腐一個個擺進湯裡，轉小火加蓋，咕嘟10-15分鐘後盛出豆腐裝盤
10.剩下的湯汁勾芡，呈黏稠狀態時為好。勾好的湯汁淋在豆腐表面即可完成。