1、重要營養膽鹼
膽鹼是在豆類、青花菜、肉類，甚至是雞蛋中發現的重要營養素，它可以降低日後兒童發展和壓力相關的疾病，或是慢性疾病的風險。
2、蛋白質葉酸鐵
雞蛋中富含有蛋白質、葉酸和鐵等營養物質，這些對孕婦來說是不可少的營養素。它們可以幫助胎兒的成長，還可以維持孕婦的健康。
孕婦食用雞蛋要很小心。
3、有多種維生素
雞蛋是好幾種維生素的良好來源，而且它還富含有微量營養素葉黃素，這也是孕婦健康所必需的營養物質。
二、孕婦食用雞蛋的可能風險
1、含有沙門氏菌
生雞蛋含有沙門氏菌，這對孕婦是有害的。它可能會引起你的嘔吐、腹瀉、發燒、頭痛、胃痛、脫水，讓你非常不舒服。
2、脂肪含量較高
雞蛋的脂肪含量較高，因此，如果你有高血脂的問題，在你食用雞蛋之前最好先詢問過醫生。懷孕期間控制體重很重要，因此不要忽略高脂肪的妨害。
三、如何降低孕婦食用雞蛋的風險
1、不放室溫太久
不要將煮熟的雞蛋放置在室溫中超過2個小時，即使是水煮蛋。此外，雞蛋的蛋黃和蛋白都要煮到變成固體狀才行。
2、生雞蛋的美容
如果你要使用生雞蛋來敷臉或是做頭髮護理，務必要非常小心，因為它的細菌有可能會透過皮膚接觸而進入你的體內。
3、留意各種食材
如果你要在外頭吃飯，一定要留意，避免食用含蛋的霜淇淋、慕斯、蛋黃醬、酥皮等食品。這些通常含有我們不知道的生雞蛋。
4、應存放在冰箱
雞蛋應該要存放在冰箱中，並且使用單獨的託盤，不要和其他食物接觸。此外，煮熟的雞蛋也不應該存放在冰箱中超過3天。
5、選擇完整的蛋
蛋殼如果有破損，就不要再使用，因為細菌和污垢會進入。處理生雞蛋時要避免通過其他食物、表面或器具的液體，處理後應立即洗手。