桂花糯米藕，對江南的很多人來說就是小時候的味道，甜甜的軟軟的，不管在何處都忘不了那個味道。
小時候每次放學回家都覺得有點餓，就在此時，如果媽媽拿出一盤糯米藕，簡直幸福到爆棚！
現在，即使在江南地帶糯米藕也不多見了，吃的人也少了許多。只是每當冬季到來，家裡還是會做一些。因為，冬季寒冷、乾燥，中醫認為，寒、燥之邪最容易侵犯到肺，所以冬季咳嗽吃糯米藕最好，能潤肺去燥；藕有養顏的作用，桂花有很大的藥用價值，這麼多好食材混合在一起，這道菜不美味養生也難了！
接下來，小編就教教大家如何做這道江南美食——桂花糯米藕
第一步：糯米洗淨，浸泡一小時
第二步：蓮藕洗淨，一分為二（最好選擇七孔蓮藕，合適做糯米藕）
第三步：斜切藕，把藕的一端切下
第四步：在藕孔裡放入泡好的糯米（可拿著藕正面往下敲擊桌子，使糯米進入裡面）
第五步：用筷子把糯米搗實（糯米只要填七分滿即可）
第六步：把切下的一段重新放回，用牙籤固定
第七步：放入鍋中，加水沒過藕，放入紅糖、枸杞、桂花大火燒開轉小火煮一個半小時
第八步：把成熟的藕盛出，大火收煮藕的湯汁
第九步：藕切塊，澆上汁，撒上桂花就大功告成。
紅糖健脾，糯米暖肝，好吃的同時又養生，配上桂花的甜香，美味似在味蕾綻放。