飛墨君炒菜一直用鐵鍋，粘鍋粘的厲害！前兩天心一橫換了個不粘鍋，炒菜立馬順心多了，一氣呵成！我決定以後就用這個鍋了，特地向一位老廚師學習了不粘鍋的保養方法，今天就帶大家一起分享吧！
不粘鍋如何保養
1、不粘鍋的鍋底一般都加了聚能環，使鍋具有節能、聚能的作用，加熱速度較快，使用時要將鍋內外水份擦乾，這樣鍋才更耐用。如果存有水份或油漬的話，炒菜會容易燒糊，尤其是用電磁爐，面板還會燒壞。
2、切忌幹燒鍋體。幹燒對炒菜鍋和電磁爐都不好，不但縮短使用壽命，還會損壞鍋體。長時間幹燒的話會使鍋底凸起，放不平穩，電磁爐會反復檢測鍋體，造成時熱時不熱，或者會出現乾脆斷電不加熱的情況。
3、平時使用時，切忌用金屬鏟！會破壞不粘鍋表面的膜層。最好用木質鍋鏟。使用完後，等鍋的溫度稍微有所下降再用清水洗滌，不能馬上用冷水沖洗。如果有頑固汙跡的話，用熱水加洗潔精，然後用海綿擦洗，不能用鐵絲球刷洗。
使用不粘鍋要注意哪些問題？
1、第一次使用時要把標貼撕去，清水沖洗乾淨，塗上一層薄薄的食用油或者豬油，作為保養，方便以後使用。
2、不粘鍋受熱較快，使用時用中至小火即可，循序升溫，養鍋又養生！
老廚師的保養秘訣全都在這了，用心保養好，能用十幾年！還跟我說了幾個鐵鍋炒菜不粘鍋的小妙招，順便給大家說說：
1、炒土豆或者藕片用水泡一會，然後再撈出來瀝幹水份，熱鍋快炒絕對不會粘鍋。
2、煎魚的時候在魚身上抹少量油，下熱油鍋後改成小火煎，撒一層薄薄的麵粉也可以。
3、炒肉絲肉片類要熱鍋冷油。用中火把鍋燒熱，倒入油後，直接放肉片下去炒，不會粘鍋。
飛墨君就介紹到這裡啦！希望能幫助到你~如果你自己有什麼生活小妙招也跟我們分享一下奧！