茶葉蛋味道鹹香，是中國特有的小吃之一。很多家庭都會在早上食用茶葉蛋。但是，你不知道的是，美味的茶葉蛋食用過度會對人體健康造成威脅。
便秘不易消化
其實，茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養元素。雞蛋中豐富的蛋白質、氨基酸、卵磷脂和微量元素等，能有效補充人體所需能量，茶葉中的咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞。
用紅茶煮雞蛋，不僅是美容養顏的佳品，還可以有效的防治皮膚癌；而綠茶中富含的茶多酚，是優秀的抗氧化劑，有抗衰老、防癌抗癌、消炎殺菌等功效。
雖然茶葉蛋整體好處多多，但蛋黃不易消化，對於很多消化系統較弱的人來說，過多的食用茶葉蛋會對腸胃造成很大負擔，容易引起便秘，影響身體對營養物質的吸收代謝。
易生成致癌物
煮茶葉蛋期間，沸水中會產生多種有害重金屬，其中有一種叫做亞硝酸鹽的致癌物質，很容易引起神經系統、消化系統、泌尿系統和造血系統疾病。而茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。
導致貧血
茶葉蛋經過反復蒸煮，會使蛋黃呈灰綠色，這是因為蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子結合形成了難溶的硫化亞鐵，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵元素的吸收不良，最終導致缺鐵性貧血。
當然，適量食用茶葉蛋是不會有大問題的，在製作茶葉蛋的時候，大家要注意製作時長，不要長時間將雞蛋置於茶葉水中，以防生成硫化亞鐵影響健康。