蓮藕微甜爽口，健脾開胃，家家都會必備一道蓮藕排骨湯。蓮藕的做法很豐富，試試這些，讓你大飽口福！
【1】糖醋蓮藕
材料：蓮藕、芝麻、麵粉、玉米粉、油、鹽、糖、黑醋、醬油
步驟：
1.蓮藕洗淨去皮，切成長條。
2.在碗裡加入麵粉、鹽和清水，混合均勻。
3.在另一個碗中加入醬油、糖、醋、玉米粉，混合均勻。
4.準備一鍋油並燒熱，蓮藕沾上一些麵糊，放進油鍋炸至表面金黃。
5.在另外一個鍋中加熱適量油，加入糖、黑醋、醬油，中火煮至醬汁濃稠。
6.加入蓮藕條，混合均勻。
7、最後灑上芝麻就可以吃啦。
【2】麻辣臘肉炒蓮藕
材料：蓮藕、臘肉、洋蔥、幹辣椒、花椒、蒜、蔥、鹽、醬油、油
步驟：
1.蓮藕洗淨去皮，切成片。臘肉切片，洋蔥、蔥切段備用。
2.熱鍋入油，加入蒜和洋蔥爆炒，再加入幹辣椒。
3.加入臘肉炒3分鐘，再加入蓮藕片炒至全熟。
4.最後加鹽和醬油調味，大火收汁。
【3】酸菜蓮藕炒豬肉
材料：蓮藕、酸菜、豬頸肉、辣椒、蒜、蔥、鹽、糖、油、醬油、料酒
步驟：
1.酸菜清水浸泡30分鐘，切絲備用。
2.蓮藕洗淨，去皮切片。豬頸肉切塊，辣椒切片，蔥切末。
3.在碗裡加入豬頸肉、鹽、糖、醬油、料酒，攪拌均勻，醃制20分鐘。
4.熱鍋入油，加入蒜爆炒，再加入豬頸肉炒至表面金黃，出鍋備用。
5.在鍋中加入酸菜、蓮藕，加入料酒、醬油和糖，炒熟。
6.加入清水、豬頸肉、辣椒炒勻，大火收汁，就可以吃啦。
【4】微波爐烤藕片
材料：蓮藕、胡椒粉、油
步驟：
1.蓮藕洗淨，去皮切片。
2.在碗裡加入蓮藕片和胡椒粉，攪勻。
3.在烤盤上平放蓮藕片，塗上一層油。
4.烤盤放入微波爐，烤10-15分鐘，脆脆的蓮藕片就可以吃啦。
【5】藕面窩
材料：蓮藕、大米、黃豆、生薑、鹽、芝麻、蔥
步驟：
1.大米和黃豆提前浸泡5小時。
2.蓮藕洗淨去皮，刨成泥。蔥、薑切末備用。
3.在攪拌機中，加入浸泡好的大米和黃豆，再加入藕泥，打成米糊。
4.準備一鍋油並燒熱，加入米糊，炸至表面金黃。
【6】蓮藕章魚湯
材料：蓮藕、豬肉、章魚、紅棗、陳皮、綠豆、眉豆、鹽
步驟：
1.紅棗和陳皮分別用溫水浸泡10分鐘。
2.蓮藕洗淨切片，豬肉切塊，章魚切片後用水浸泡10分鐘。
3.在鍋中加入所有食材和清水，大火煮沸，然後小火煮2小時。
4.最後加鹽調味，就可以嘗到美味的章魚湯啦。
【7】蓮藕桂花蜜
材料：蓮藕、紅棗、冰糖、糯米、桂花蜜
步驟：
1.糯米用水浸泡2小時。
2.蓮藕洗淨去皮，切出頭尾備用，用水沖洗乾淨蓮藕孔洞。
3.紅棗用水浸泡，泡軟後去核。
4.將糯米灌入蓮藕孔洞中，用筷子將糯米推下去。
5.將蓮藕頭尾段放回，用牙籤固定，保證糯米不會漏出。
6.在鍋中加入清水，放入蓮藕、紅棗、冰糖和桂花蜜。大火燒開後，小火煮至蓮藕變軟。
7.撈出蓮藕放涼，然後切片。
8.剩下的糖水用大火煮成桂花糖漿。最後將桂花糖漿淋在蓮藕片上就可以吃啦。