【醬燜羊肉】
用料：羊肉（帶骨）500克；胡蘿蔔150克；香菜；八角2顆；桂皮一小塊；香葉2片；生薑4片；草果一個；幹辣椒3個（如怕辣可不放，我最後放了2個青椒）；海天黃豆醬；醋；料酒；
做法：1.羊肉放入清水中清洗至無血水後撈出，鍋內放入適量的冷水，下入羊肉，加入兩小勺醋，燒開後用漏勺將其撈出，再用清水沖去血沫，瀝幹待用；
2.八角、桂皮、香葉、草果、幹辣椒洗淨，胡蘿蔔洗淨後切成滾刀塊，待用；
3.起油鍋，先下入八角與桂皮，炸出香味後下入羊肉，（此時另燒一鍋熱水），將羊肉表面的水分炒幹後下入兩小勺料酒，炒勻；再下入黃豆醬（我放了圖中的勺子三大勺），炒勻；
4.放入草果、薑片、幹辣椒、香葉，倒入約1500毫升熱水，燒開後用湯勺將浮沫舀乾淨；再將其倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約一個小時；
5.放入胡蘿蔔，加入少許的鹽，再蓋上鍋蓋煮約40分鐘後放入香菜即可出鍋。
經驗分享：1.水最好一次性放足，如中途需加水的話一定要加熱水；2.黃豆醬中含有鹽分，所以需酌量放鹽；
【燉鯉魚豆腐】
用料：鯉魚1條（或小的兩條）；豆腐1塊；蔥；薑；蒜；幹辣椒1把；小米椒5個；鹽；白酒；生抽；糖；
做法：1.魚洗淨，去鱗、去腥線，魚背上劃數刀，長寸許。豆腐切片，下鍋油煎，至兩面焦黃備用。
2.魚也煎至兩面焦黃，盛出；鍋中放入油，油熱後下蔥、蒜、薑、辣椒片爆香；加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒，燒開，加入適量清水；放入魚和豆腐，中火燜煮至汁收幹後，盛盤即可。
小貼士：辣椒的量隨自己的喜好來加。
【三汁燜鍋】
主料：雞翅中300克彩椒1個胡蘿蔔2根大蒜1頭土豆2個紅薯 1個西芹200克；
輔料：料酒10克番茄醬20克蠔油40毫升甜麵醬40克醬油10毫升蜂蜜適量黃油10克鹽5克；
做法
1.準備食材；2.雞翅洗淨，正反各劃兩刀；3.倒入料酒、鹽，攪拌均勻，醃制20分鐘；
4.紅薯、土豆、胡蘿蔔、彩椒和西芹分別洗淨，切成小塊，蒜剝蒜瓣備用；
5.調醬汁：3勺甜麵醬、3勺蠔油、1勺半番茄醬，這就是所謂的3汁了。
再加1勺醬油，1勺蜂蜜，1勺料酒，1小勺鹽，攪拌均勻，醬汁就調好了！
6.倒入後，攪拌均勻。7.鍋中加入一小塊黃油，待黃油融化。
8.將切好的蔬菜和蒜瓣放入鍋內翻炒幾下。加水沒過蔬菜的一半就可以啦；
9.把醃制好的雞翅鋪在上面；10.蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘；11.開蓋把調好的醬汁鋪在雞翅上；
12.再蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘；13.開蓋大火收汁，再翻炒幾下，就ok了！14.吃完肉還能加水涮火鍋。