牛肉燉蘿蔔是百姓的家常菜，所謂的家常菜是家裡經常做經常吃的菜，沒有特別的難度，也不複雜，稍微有點烹飪經驗的都會做。我這裡介紹的牛肉燉蘿蔔是最簡單的一種方法。牛肉綿軟而不塞牙，值得細嚼慢嚥，蘿蔔有股清甜的味道，很適合現在這個季節！
這道菜裡面的蘿蔔，冷著熱著吃都各有特色。是我們最常見的青蘿蔔，不知道有多少人不喜歡吃蘿蔔或是厭惡蘿蔔味兒的人，至少我個人是喜愛至極滴這種青蘿蔔味兒！清炒吃、加肉炒著吃、加豆皮炒著吃、燉排骨、燉肉等等得做法都是我的大愛。上個月去了內地，吃了一場酒席，其中一道菜就是青蘿蔔燉牛肉，可是遇到大愛的一道菜啊！因為內地都是以豬肉為主的宴席，我又不喜歡吃豬肉類的，眼巴巴看著別人大快朵頤的吃著大餐，自己無從下筷，看到端來一鍋蘿蔔燉牛肉，那是多麼眼前一亮啊！隨後服務員又拿來一個酒精爐蘿蔔燉牛肉煮上，可見我是吃的多麼的開心，全程的酒席就吃了哪一個菜，也是唯一的一道不是豬肉的菜。除了北京烤鴨外。 牛肉性溫，吃多了容易上火；而蘿蔔卻性偏寒，兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果，真可謂相得益彰，且現時天氣漸入深秋，在家燉上一鍋蘿蔔牛肉，隨做隨吃，再用電燉鍋或者酒精爐煮著吃，那是賽過神仙的日子了！
主料：牛肉、蘿蔔
輔料：鹽、薑、花椒粒、桂皮、山楂幹
做法：1、把牛肉切塊，薑切片、蘿蔔洗淨切塊
2、 牛肉涼水下湯鍋煮開撈起，煲里加水、加牛肉、薑、桂皮、花椒粒、山楂幹，大火燒開
3、轉小火燉1小時，加蘿蔔塊、鹽在燉30分鐘左右，直燉到牛肉、蘿蔔熟爛即可，可以用酒精爐加熱煮著吃
小貼士
1、牛肉涼水下鍋煮開，這樣牛肉不會太柴
2、加山楂幹可以去腥肉熟得快的功效
3、如果牛肉太瘦，就的加點植物油一起燉
4、最好肥瘦相宜的牛肉一起燉好