海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
其實大家平常日常生活中也會買一些海參來增補營養，調理身體，但是面對海參，往往無從下手，這時候，可以選擇即食海參，既可以隨開隨吃，也可以日常做菜使用。今天為大家帶來三樣用海參做材料的菜式，簡單易上手，不用再對著海參發愁。
一、海參雞蛋羹
海參雞蛋羹的做法其實很簡單，將雞蛋攪打成蛋液，倒入水攪勻，取海參切碎放入碗中，用牙籤紮破蛋液表面起泡蓋上保鮮膜，水開後小火蒸8-10分鐘。可以根據自己的口味加入一些蔥花和黑木耳，加入一些牛奶的話，會使蛋羹變得更加滑嫩。
二、海參小米粥
取一個海參備用，準備小米和蝦米熬粥…熬至粥濃稠，放入海參。海參煮透後，粥就好啦！加入少許薑絲、蔥花、海鮮醬油！如果家中有雞湯或者鮑汁，就在放海參的時候加入一起熬，最後出來的味道會更加的鮮美。
三、海參花膠滋補湯
海參花膠滋補湯，小膠無需泡發，表面洗洗刷乾淨就好了。直接丟鍋裡，半小時就絕對軟的了。海參花膠滋補湯的做法沒有任何技巧，先熬雞湯,，在把海參花膠紅棗一起放入小火熬30分鐘（最低30分鐘,越久越入味），枸杞最後放。煲好後可加點鹽調味，雞精就不用了。只要花下時間和精力，做出來的菜沒有不好吃的。
這樣簡單的菜譜，你學會了嗎？