許多人都有這樣的疑問，他們在日常生活中很注意食材的選擇與食物的衛生，可是食物中毒的事件還是時有發生，這是什麼原因引起的呢？其實，日常中一些常見食物，若食用不當，也會引起食物中毒，嚴重的或危及到食用者的生命安全！
【青番茄】
未成熟的青番茄含有一種名叫龍葵素的有毒物質，食用這種還未成熟的青色番茄，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。
【發黃的銀耳】
銀耳變質發黃是受黃桿菌污染所造成，吃了污染的銀耳可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
【變色的紫菜】
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
【無根芽菜】
在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。
【腐爛的生薑】
腐爛後的生薑含有一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒。
【胖大的豆芽】
用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。
【長斑的紅薯】
紅薯上長黑斑，是由於感染黑斑菌所致，吃後易中毒。
【爛白菜】
食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
【發黴的茶葉】
茶葉發黴是受了青黴、麯黴污染的結果，倘若喝了發黴的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
【未醃透的鹹菜】
醃菜時如果放鹽量不足，醃制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
【發芽的綠土豆】
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
【棕色心的甘蔗】
變質的甘蔗裡面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染並產生了毒素所致。
【新鮮蠶豆】
有的食後會引起過敏性溶血綜合病症，出現全身乏力、貧血等症狀。