很多孩子都不喜歡吃肥肉，原因都是因為太膩，可是肉如果做的好呢，膩味就會大大的減少，這樣孩子們也都會愛吃了！今天，小編就給大家帶來一個很好吃的虎皮扣肉。濃郁醇香，肥而不膩哦！下面，小編告訴大家怎麼做
首先買來的五花肉洗乾淨，然後把薑片、香蔥還有少許的黃酒和清水，一起倒到鍋裡面去。煮到五花肉斷生
把五花肉撈起來瀝幹水分，用牙籤在肉皮上面紮一些小孔。在肉皮上面抹上適量的老抽，把五花肉晾曬在一邊備用
鍋裡面放一些油，然後把整塊肉一起放到鍋裡面炸。炸到肉皮變色且起小泡泡的時候，再翻個面炸一下
待到肉涼了之後，把肉切成小薄片。厚度呢可以根據自己的喜好來。跟圖片上的差不多就好
切好之後，肉皮朝下，放到碗裡面去，上面放上一些八角還有薑片、香菜等調味
拿出來一罐子腐乳。取出來用勺子給壓碎了，然後再加入黃酒、白糖、食鹽還有十三香一起拌均勻
雪菜呢洗乾淨，把調好的醬汁淋到肉上面之後，把雪菜放到上面去，一起放到高壓鍋裡面蒸30分鐘就可以了
蒸好之後就出鍋咯！倒扣放到盤子裡面就開心的吃吧！