煮菜是一種讓人放鬆的好方式。一兩件好的工具能讓你帶著更美好的心情烹飪，而良好的下廚愉悅度直接影響到菜的美味程度。說到廚房工具，琺瑯鍋絕對是人氣爆棚。它操作簡單，顏值爆表，基本不需要你忙前忙後的又炒又煮又炸，只要優雅地把食材都切好，統統放在裡面，讓它自己安靜做個美鍋子，乖乖的燜煮一段時間，直接端上桌就 OK 了。
那麼琺瑯鍋到底有哪些特有的優點呢？
1、導熱快，受熱均勻，保溫性能好。琺瑯鍋雖然預熱要比普通鍋慢，但預熱完成後它能保持一個穩定的熱度，並用很小的火就能維持住這種狀態。關掉火之後，鍋體也能保溫很長時間。
2、鍋體厚重，密封性好。琺瑯鍋鍋壁平均厚度達3.7mm，鍋底為0.5mm。也是因為這一點，烹飪食物時產生的蒸汽能更好地在鍋內迴圈並鎖住，水沸騰時溫度可以超過100℃，而高壓鍋第一檔的溫度也就是108℃左右。所以可以把它看成一個微型高壓鍋。
3、烹調的食物美味又營養。琺瑯鍋特別適合長時間燉煮菜肴，營養又入味。也可以煎炸，甚至還能放在烤箱裡使用，烹飪燒烤、鹽焗等各式中西菜肴。獨特的迴圈烹飪，能夠保持肉質鮮美，食材原汁原味。
【品牌】鐵工房
【特點】經過1500度高溫烤制琺瑯層，厚重的鑄鐵鍋蓋，能夠將食物的水分和美味緊緊鎖住不流失，保持原汁原味。琺瑯鍋的內壁光滑，非常容易清潔，天然的鑄鐵與實務產生特有的香味，令食物更加的誘人。獨特的番茄造型也非常的時尚個性，是一款顏值與實力並存的鑄鐵鍋。
【品牌】鐵工房
【特點】採用琺瑯鑄鐵材料，配合傳統及現代製作工藝，傳熱迅速，持久保溫，白色光滑進口琺瑯內壁，能吸收食物中多餘的油脂天然形式不粘效果，使得整鍋異常堅固。中小火烹飪，節省能源，特有琺瑯瓷保溫冷藏效果好，抗酸堿能力強。
【品牌】The Kitchen Shop
【特點】鍋蓋上均勻分佈的凸起圓點，整個鍋蓋如同花灑，能夠更好的促進食物的原汁原味，在鍋蓋上均勻凝結，然後又均勻的滴落回食物中，營養不流失，保持原汁原味。外層採用比例是進口無鉛釉料，耐酸堿耐腐蝕性好，具有很好的導熱性和保溫性，能夠使烹飪時間縮短⅓。
【品牌】The Kitchen Shop
【特點】採用緞面拋光，表面琺瑯經過多道工序加工，優雅高貴，天然鑄鐵與實食物能夠形成特有焦麥香味，另食物味道更加的誘人，恒溫型號，保溫能力強，沒有化學塗層，成型後經過人工的反復打磨，注重細節，確保每件鑄造品如同工藝品版的品質。
【品牌】The Kitchen Shop
【特點】黑色亞光琺瑯瓷內壁，耐熱抗刮易清洗，對於烘烤類、油煎類等食物有理想的烹飪效果。天然的造型，鮮活的顏色，優質的瓷釉，硬朗沉穩的設計，讓廚房更加的色彩繽紛。煎盤受熱均勻，不會粘鍋，容易清洗，非常適合煎蛋、牛排、烘焙使用，有圓形煎盤與方形煎盤兩種款式可以選擇。
【品牌】鑄匠
【特點】採用進口軸料，無鉛無毒，品質生活更健康，採用國際進口工藝，營養鎖在鍋內，重鍋蓋，使鍋內的壓強上升，溫度超過100℃，能夠減少水汽流失，留住營養，厚實的鍋壁，導熱更快更均勻。烹飪時只需中小火，天然氣、電磁爐、烤箱等爐具都可使用，需要注意的是禁止用電磁爐，會產生電弧的。
【品牌】鑄匠
【特點】你的家庭需要一口“祖母鍋”，鑄鐵鍋性能優異，堅固耐用，可以成為家庭的“祖母鍋”。傳承百年澆鑄工藝，高溫熔化冷卻一體成型。裡層的黑色亞光進口琺瑯內壁，能夠吸收食物中的多餘油脂，使用時間越長效果越好。防燙把手設計精巧，圓潤，與鍋體融為一體，拿取的時候更方便，粉嫩的顏色，清新亮麗，特別適合小清新的你。
【品牌】品味元素
【特點】顏色亮麗的琺瑯鍋，琺瑯層光滑不會磨損桌面，可以直接端上餐桌，另外鑄鐵優質的保溫性能，可以使琺瑯鍋內的餐食保持溫度不易冷卻，食物會更加的持久美味。雖然不是完全密封的高壓鍋，但厚重的鍋蓋使蒸汽難以流失，也避免了水分因為沸騰而溢出。適用於燃氣爐、電磁爐、電陶爐、電爐以及用煤炭或木炭生火的爐具等熱源，更可直接用於烤箱進行烹飪。需要注意的是不適用於微波爐。
琺瑯鍋如何保養
1、在燃氣灶上使用琺瑯鍋時，不要讓火焰超過鍋底。因鍋體的鑄鐵材料具有極強的儲熱效能，烹飪時不需要大火也可以達到理想的烹飪效果。猛火烹飪不但浪費能源，造成油煙過大，還會對鍋身外壁的琺瑯瓷造成損壞。
2、烹飪時，先用中火燒熱鍋底，然後放入食物，由於鑄鐵材質傳熱均勻，故當鍋底燒熱後，可調低爐火，用中小火烹飪。
3、鑄鐵鍋不要長時間空燒，也不要把剛剛使用完畢的熱鍋用冷水沖洗，以免引起急速的溫度變化，造成琺瑯層脫落，影響鍋具的使用壽命。
4、需待琺瑯鍋自然冷卻後，在鍋體略帶余溫時清洗為佳，這樣比較容易清洗乾淨；如果遇到頑固污漬時可先浸泡，然後使用竹刷、絲瓜布、海綿等柔軟工具清洗。不要用不銹鋼鍋鏟和鋼絲刷等堅硬銳利的器具，以免破壞琺瑯瓷層。
5、如果不小心把鍋子燒焦，不要急於清洗，可以用溫水浸泡一夜後，用軟性的抹布帶水擦洗；或者可以用熱水浸泡2小時，倒掉水，找一塊軟布蘸著小蘇打粉，使勁擦。
6、琺瑯鍋清洗乾淨後，要用幹抹布將鍋內外的水擦乾而不是晾乾。如果一段時間內不准備用，擦乾後要抹油。平時洗完鍋後要用夾子把鍋蓋墊起來，有利於空氣流通。