羊脖子的做法其實很簡單，要麼是清燉，它不需要複雜的製作過程，加幾片洋蔥，大火燒開轉小火慢燉，要不了半個小時，香味便會彌漫於整個房間。要麼是紅燒羊脖，就多加三種香料，就會燒的滿房子香味濃濃。
這次的羊脖是過年的時候整了一隻羊，分割下來的，羊脖吃的不多，每次買了一隻羊後才有，平時是不會買羊脖的，羊脖子肉少骨多，在過去很少能上檯面。但隨著生活水準的不斷提高，羊脖子也登上了大雅之堂，價格也水漲船高。
主料：羊脖
輔料：植物油、鹽、洋蔥、辣皮子、草果、小茴香、花椒粒、白糖、生抽
做法：1、把羊脖切塊洗淨，涼水下鍋煮開，撈起，辣皮子泡泡切末、洋蔥切末
2、熱鍋涼油，油熱5成加白糖翻炒出咖啡色泡泡，下羊脖翻炒均勻上色，加生抽翻炒均勻，加洋蔥絲翻炒出香味，加辣皮子、草果、花椒粒、小茴香翻炒出香味，再翻炒2分鐘
3、加水大火燒開，加蓋轉小火燒50分鐘， 加鹽、燒到羊脖熟透，大火收汁即可
小貼士
1、焯羊肉一定的涼水下鍋，大火燒開，不能加蓋
2、喜歡吃胡蘿蔔的加一些一起紅燒3、如果不熬制糖色，就用老抽上色也行