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論一個吃貨的修養,關於糕點的食用心得

想我大天朝有十幾億的吃貨,可是你在吃貨總不能瞭解所有的吃的吧,只能是走到哪吃到哪,可是這樣的話,960萬平方公里你要走到哪一天才能走完,才能吃完呢??

小時候,媽媽總是自己炸油條給我們吃,配上清粥小菜,香香的,很滿足。並且更讓我驚喜的是,媽媽總會另外準備一塊小麵團,在炸完油條後再炸一小盆小麻花,脆脆的,很健康的兒時的小零食。有個心靈手巧的媽媽是多麼幸福的一件事!

美味的芝麻酥糖,以白芝麻和黑芝麻為主要原料,芝麻的營養價值極高 神農本草經中說到:芝麻具有,傷中虛羸,補五臟,益力氣長肌肉,填髓腦。

驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,豆餡入口即化,香甜入心,黃豆麵入嘴後可以不嚼,細細品為最佳,是老少皆宜的傳統風味小吃。

雲片糕,也叫“豐片”,有芝麻餡與花生餡二種,是漳州的一道傳統小吃,入口爽滑,味道香美,甜而不膩,是休閒品茶時的好茶點。染上顏色後,色澤鮮亮,做成的壽桃、壽龜等,更是民間逢年過節或舉行宗教儀式時不可少的吉祥食品。

雲片糕的主要原料是糯米與白砂糖,餡料為白麻、黑麻及花生。把糯米磨成粉後炒熟,花生炒熟後磨成花生醬,白芝麻、黑芝麻也得炒。把白砂糖熬成糖漿後,加進炒熟後的糯米粉攪拌,再加適量的開水,揉成糯米麵團;把少量的糯米麵團加入白芝麻、黑芝麻或是花生醬加入糖粉,揉成餡;把糯米麵團壓成薄長片,放入餡料,包裹後揉成長條,壓扁切成小塊,就成了美味的雲片糕。

正宗龍鬚酥為安徽省安慶市特產,為傳統的漢族小吃。龍鬚酥由小麥精粉,麥芽糖 等原料經傳統工藝精製而成,具有營養豐富、芳香撲鼻、入口即松化、回味甘甜等特點,是一種極具特色的茶配點心。據傳已流傳民間二千年,一直為皇帝御用點心,直至雍正年間,龍鬚酥才名聲大震。相傳,一日雍正皇帝設滿漢全席,宴請文武百官。當禦廚現場製作該酥時,雍正皇帝見其手法嫺熟,似游龍舞鳳,手中糖絲雪白、纖細,如祥龍之須,遂龍顏大悅,賞賜眾嬪妃臣子,並特封此糖為“龍鬚酥”,自此,龍鬚酥的美名遍傳大江南北

蜜三刀是江蘇徐州地區漢族傳統風味小吃之一,起源於北宋徐州知州蘇東坡,清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州,吃過蜜三刀後龍顏大悅,御筆手書“徐州一絕,欽定貢”,至此蜜三刀就正式成為宮廷禦點,並加以改良,成為現在的徐州名小吃。具有漿亮不粘,味道香甜綿軟,芝麻香味濃厚的特色。北京蜜制小吃品種很多。蜜是飴糖,是由大麥等糧食經發酵糖化而成,有補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。

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