豆腐一直是每個家庭百吃不厭的家常菜，沒有菜了，買塊豆腐就是一盤菜，不知道吃什麼菜好了，買塊豆腐，煎、燉、炒、燒都是美味又可口的下飯菜。
豆腐不僅可以百搭，也是營養豐富，有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。這次的
腐乳燒豆腐，也是親戚和親戚的搭配，一種吃發酵好的腐乳，一種是新鮮的豆腐，兩者的結合融合在一起，更是豆腐的美味。
主料：紅油腐乳、嫩豆腐
輔料：植物油、鹽、味極鮮、澱粉、薑、香蔥、雞精、胡椒粉、白糖
做法：1、把蔥薑洗淨切末，豆腐切小塊，澱粉加少許水、味極鮮、白糖、鹽、雞精拌均勻，腐乳用勺子搗成泥，加一些腐乳拌均勻
2、 熱鍋涼油，油熱8 成下薑末翻炒出香味，下豆腐用鍋鏟輕輕把豆腐翻動均勻，加腐乳汁、水中火煮開，轉小火煮10分鐘
3 、加調味汁拌均勻，再次煮開，撒上胡椒粉、香蔥拌均勻即可
小貼士
心急吃不了熱豆腐，小火慢煮，這樣豆腐鮮嫩，不要老翻動豆腐這樣豆腐成塊不碎
吃辣椒多可以加麻椒紅油更美味，用嫩豆腐做，鮮嫩滑口