全麥粉中麩皮含有豐富的營養成分如微量元素、礦物質、維生素、必需氨基酸等。因此，全麥粉具有更高保健營養功能，有抗憂鬱的作用。
乳酪，除了含有優質蛋白質外，還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅等多種營養成分，這些物質具有許多重要的生理功能。
那麼今天我給大家帶來一款簡單又營養的小麵包——全麥蔓越莓乳酪包。
我用的是東菱電烤箱DL-K38E來製作的這款小麵包，這款烤立方電烤箱真正做到了上下火獨立控溫，商用平板烤箱體，而且實用容量有50L喔，六管速熱加上雙鑽面迴圈反射系統保證了穩定的溫度，用來烘烤這款小麵包保證黃金均勻上色！
材料：
高筋麵粉：210克；全麥麵包粉：40克；鹽：1克；糖：45克；牛奶：125克；雞蛋：1個；耐高糖酵母：3.5克；黃油：25克
乳酪餡材料：奶油乳酪：227克；糖粉：70克；蔓越莓：50克
步驟：
1． 將麵包材料全部放入東菱BM1352AE-3C麵包機中，使用標準功能表揉面。
2． 揉面結束後檢查麵團狀態。這款麵包機的揉面性能非常出色哦！！
3． 將麵團整理好，重新放回麵包機中進行基礎發酵，時間為30分鐘。
4． 發酵的時間製作乳酪餡。首先將提前軟化的奶油乳酪打軟。>
5． 加入糖粉。
6． 打至順滑。
7． 加入蔓越莓。
8． 攪拌均勻後備後。
9． 30分鐘後麵團發酵至原來的2倍大左右。
10.將發酵好的麵團取出進行排氣，然後平均分割成12份，滾圓後蓋保鮮膜醒發15分鐘。
11． 15分鐘後取一個麵團擀圓，加入乳酪餡。
12． 收口處收緊。
13． 用手把形狀整圓。
14． 放入12連模具中，全部包好後移入烤箱進行二次發酵。時間大約為30分鐘。發酵時烤箱放一盤溫水。
15． 發酵完成後取出。
16． 用叉子或其它工具，放在麵包頂部，在麵包上表面均勻的篩上乾粉。
17． 放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，時間為20分鐘，溫度為上管130度，下管165度。
18． 烘烤完成後取出。
19． 成品圖。