海參，是生活在海邊至海底8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。
海參是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌，生活環境決定海參品質。
【海參粥】
小米：安神、和胃、補虛
海參：補腎、止血、潤燥
將海參泡發切碎與小米一同煮，熬制45分鐘以後就可以食用了，這道菜老少皆宜，屬於溫補型食補菜色。小米可以養胃，海參可以補腎，對於剛剛生完小孩的哺乳期婦女也非常適合哦~！
【蔥燒海參】
海參：補腎、止血、潤燥
蔥白：通陽、解毒、發汗
這道菜的重點是，先煎蔥白，將蔥白煎至焦黃後就鍋裡煎蔥白的油直接炒海參。調味可以根據自己口味，喜歡吃甜的可以放糖，喜歡吃辣的朋友也可以放辣椒，一定記得出鍋前要勾芡哦~！
【海參雞蛋羹】
海參：補腎、止血、潤燥
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
木耳：潤肺止咳、補氣、止血
這道海參雞蛋羹其實做法非常簡單，跟普通的雞蛋羹做法一樣，只是在雞蛋羹裡加入切碎的海參和黑木耳。如果你比較講究的話，可以在雞蛋羹上鍋蒸的時候，在雞蛋羹的碗上罩一層保鮮膜，這樣雞蛋羹蒸出來會更滑嫩哦~！
【海參湯】
黨參：健脾、補肺、益氣
枸杞子：潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓
紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂
這道海參湯最重要的是一定要用燉盅來燉，不要用普通的鍋來煮，只有用燉過來燉才能保持湯的最高營養價值，食材的成分才不會流失哦~！
【海參豆腐煲】
海參：補腎、止血、潤燥
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
青豆：健脾、益氣、清熱解毒
這道菜也是一道及其容易的製作的料理，將海參塊、豆腐塊、還有青豆用油翻炒一下，然後加入砂鍋中加湯一起燉煮15分鐘，最後調味勾芡就可以了，具體口味也是要根據個人口味來定的，喜歡吃辣的朋友可以適當加入辣椒。
【海參香菇煲雞湯】
海參：補腎、止血、潤燥
香菇：補虛、健脾、化痰
雞肉：溫中、補精益髓、益氣
這道湯最適合用高壓鍋來燉，記得在所有食材放到高壓鍋裡燉之前，一定要將雞肉和香菇焯水。雞肉焯水主要是去血腥味，香菇焯水是去掉香菇的生味。將海參泡發後和這些食材一同放入鍋裡燉，大概40分鐘就能出鍋，放少許鹽就能吃了。
今天介紹的這幾道海參料理是不是很簡單呢？在冬季到來的時候，吃上一碗熱騰騰的海參粥，是最滋補不過的。俗話說秋冬進補，春打老虎。老一輩傳下來的話還是非常有道理的，冬季人體為了保溫，需要持續燃燒熱量來維持體熱，針對於身體虛弱的人群還有虛不受補的中老年人海參都是非常不錯的選擇~！今天推薦的幾道海參料理希望大家能夠喜歡，一起來動手嘗試一下吧~！