＊ 蔥油餅 ＊
有沒有跟我一樣很愛吃蔥油餅的？
那個時候的世界好像只有幾條街那麼大，路口拐角早餐鋪子的豆花比奶奶常在菜場買的那家要好吃，馬路對面的蔥油餅又比學校門口的酥脆，五米開外都能聞到香氣。
更遠一點的地方和自己好像永遠也夠不上聯繫，喜歡吃的東西好像一輩子都會喜歡。一份蔥油餅，一碗豆花，在任何時候都能帶來滿足。
今天發的蔥油餅，算是簡易版，在家用一口平底鍋就可以做。蔥油味簡直讓人上癮，香得讓人想爬牆。
▲被香到爬牆的貓。
＊ 做法 ＊
1、食用油中放入15g麵粉，加適量鹽拌勻調成油酥。
2、在200g麵粉中注入100g水，混合均勻。
3、慢慢揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒20分鐘，分成大小一致的幾等份。
4、將小麵團搓成長條後按扁，表面刷上一層油酥，鋪入豬油塊和蔥花。卷起，稍作按壓成為面餅狀。
5、平底鍋熱油，放入面餅煎至熟透（每次翻面前都要在面餅表層刷上油），直至兩面呈金黃色。
6、直接咬，或切成塊分食。
趁熱吃 又香又酥
一張蔥油餅 一碗豆花 是最簡單的滿足
來源：日食記