文/辰劍 指導專家/陳霞飛（復旦大學附屬華東醫院主任營養師）
寶貝出生後頭1〜2年是大腦發育的關鍵期。保證合理而充足的營養，是寶貝健康成長的基礎，但如果家長稍不留意，養成一些不良的飲食習慣，就會影響寶貝的正常的腦部發育。
寶貝的生長發育離不開合理膳食，離不開媽咪對食物的精心選擇和合理的製備。所以，媽咪們學會讓寶貝吃得健康有益是非常重要的。
1、過甜食品
葡萄糖是大腦唯一的能量來源，所以寶貝的飲食中每天應有充足含碳水化合物的糧穀類食物。除了碳水化合物外，寶貝大腦的發育離不開食物中充足的蛋白質、脂類和維生素，為了讓寶貝聰明快樂地成長，有些食物應少吃或不吃，如過量的以砂糖為主的甜食過多，會影響胃口、降低食欲，從而減少了蛋白質、脂類、礦物質和多種維生素的攝入，難以確保寶貝大腦發育的營養需求。
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2、含過多粗纖維
不易嚼爛的食物寶貝食用後不易耐受，會給腸胃增加負擔，不利於營養素的吸收和利用，而影響寶貝大腦的正常發育。
3、含糖精、味精
較多的食品糖精和味精雖然在我國是被允許使用的食品添加劑和調味品，但有嚴格的使用範圍和用量，嬰兒食品中應避免使用。
4、刺激性強的食品
如酒、咖啡、濃茶、辣椒、胡椒等要避免給寶貝食用，會影響神經系統的正常發育。
5、高溫煎炸或是煙熏的食品
這類食物如臘肉、熏魚等食物可能含有過氧化物和多芳烷烴及亞硝基化合物，這些物質直接有損於大腦的發育。
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6、含鋁食品
媽咪要注意不能讓寶貝食用如油條、粉絲、涼粉等，因為這些食品在製作過程中通常會添加鉛的添加劑，食用這些食品會造成鋁攝入過多，從而影響腦細胞功能，導致記憶力下降、思維遲鈍。另外，家裡經常使用鋁鍋炒菜，鋁壺燒開水也應注意攝鋁量增大的問題。
7、過鹹食品
鹽過多的食物會增加腎負擔和損傷心血管，影響腦組織的正常發育。一歲以內的寶貝在食物中不應加鹽及醬油，較大一些的寶貝也只能用少量的鹽，一般一天1～2克就可以了。日常生活中媽咪不應給寶貝吃含鹽較多的食物，如鹹菜、鹹肉、鹹魚等。
8、泡泡糖、巧克力等
此類食物會對寶貝的大腦發育不利，泡泡糖的主要成分是橡膠和增塑劑，增塑劑的代謝產物苯酚在消化道被吸收後，對腦發育不利。而巧克力的高熱量會減退寶貝的食欲，咖啡因容易讓寶貝興奮等都不利於寶貝的腦組織發育。
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【專家提示三餐中隱藏影響寶貝】
大腦發育的錯誤對於斷奶後的寶貝來說，在斷奶後就應逐步添加輔食逐步適應一日三餐的正常用餐習慣了。當然由於寶貝還小，還是應以少食多餐為主，三頓正餐之間，媽咪可以適時給寶貝補充點乳製品、水果、小點心等輔食。記住，媽咪掌握這些正確的飲食小常識有助於寶貝儘快適應新的用餐習慣。
孩子要聰明，首先營養要跟上！
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1、早餐中損傷寶貝大腦發育
早上起床後，很多媽咪往往只給寶貝喂點牛奶、吃點水果或幾塊小餅乾，這不是正確的早餐方式。輕視早餐或不吃早餐會使機體和大腦得不到正常的葡萄糖供給，大腦的營養供應不足，長此以往會妨礙寶貝大腦的發育。
一般寶貝早上起床後，可以先喝點奶，過十幾分鐘後再給寶貝餵食一小碗粥或面，麵包、饅頭也可以，可以再加一個雞蛋。媽咪可以根據寶貝的喜好每天變換不同的花樣，目的是讓寶貝養成吃早餐的好習慣。
2、中餐中損傷寶貝大腦發育
一般來說媽咪們還是很重視中午這一頓飯的，會把飯菜弄得花樣繁多，可是媽咪們是不是發現寶貝到了中午胃口似乎不太好呢？原來，寶貝上午吃了太多的零食，到了中午吃飯的時間，小肚子當然就沒有多餘的空間裝食物了。
由於早午餐間隔時間比較短，所以在兩餐之間不要給寶貝過多的零食。一定要記住，零食不能代替飯菜。寶貝的大腦發育和身體素質的提高，需要的是營養合理的主餐。如果寶貝的胃被過多的零食佔據，不利於寶貝吸收飯菜的營養，所以在正餐開始前2個小時內最好不要給寶貝任何零食。
3、晚餐中損傷寶貝大腦發育
很多家庭的晚餐時間為晚上7點左右，這個時間進食對寶貝來說卻非常不利。如果寶貝習慣于晚上8點左右睡覺，那麼此時用餐會影響寶貝睡前必要的奶的攝入，睡前吃得過多過飽也會影響到寶貝的睡眠品質，從而對大腦發育造成損害。
讓寶貝在5點半左右進食，7點半寶貝喝完奶就可以安心地睡下了。這個時候的腸胃沒有過多的消化負擔，大腦也會隨著寶貝的酣然入睡而得到充分的休息。
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