嚴寒之中吃上一頓熱乎乎的火鍋絕對是人殿堂級的人生享受！根據不同的地域特色、環境氣候，火鍋種類也是五花八門。傳統的老北京碳鍋、羊蠍子火鍋，四川的九宮格、重慶的牛油火鍋，國外頗有特色的泡菜鍋、咖喱鍋，都深諳火鍋的精髓。今天小編就給你推薦幾款冬季必備私家火鍋底料，讓你這個冬天從裡暖到外。
★暖心清湯鍋
選用新鮮骨頭熬制的扎實湯頭,配上少量鮮薑片、蔥、蒜，小火慢慢煮沸，伴著咕嘟咕嘟的聲響，一股溫暖柔軟的味道順著鍋蓋的縫隙四散開來。一張簡單的餐桌，兩三知心好友，談笑風生，這個寒冬，暖心從暖胃開始。
★養生菌菇鍋
隨著時代的發展，現代人越來越追求養生。種類豐富，口感爽脆的菌菇也從一款火鍋的配菜，搖身一變成為湯底的主角。菌菇中加入多種調料，大火燉煮散發出菇類特有的香氣。對於忠於原汁原味，偏好口味清談，真是不能錯過的冬季首選。
★爽口酸湯魚鍋
貴州有句俗語叫做：三天不吃酸，全身打轉轉。酸辣魚火鍋作為酸食的代表，可謂是一湯下肚，終生難忘。煮沸的酸辣湯強烈的刺激著蓓蕾，魚還沒到嘴邊，口水就已經流了出來。趁熱來上一口，一定讓無酸不歡的你尖叫連連！
★山城麻辣鍋
說到火鍋就不能不提山城重慶。濃郁的湯頭鋪底，新鮮的食材涮進火辣辣的牛油,趁著那股子熱乎勁，吃上一大口，花椒的麻、幹椒的辣在口腔之中瞬間爆炸，一股強烈的刺激著神經。擁有一份麻辣鍋底，讓你不用打飛的也能品嘗地道的山城味道。
★川香紅油鍋
與前面提到的重慶火鍋不同，成都火鍋多以清油為主，口感更佳細膩、溫和。新鮮的辣椒和花椒，大火炒制，後期加入幾十種香料煮制而成，恰到好處的平衡了食物間的陰陽調和，吃進嘴裡辣而不燥。成都紅油鍋底的溫柔性格，更適合與清湯一起搭配成鴛鴦火鍋食用。
★鮮香番茄鍋
與酸湯魚的鍋底相比，番茄湯底更加清爽鮮甜。因為番茄中富含豐富的脂溶性番茄紅素，加熱之後更容易被人體吸收。在最大程度保持食物原汁原味的同時，去腥解膩提鮮。趁著食物還沒下鍋，呈上一碗酸甜可口的番茄湯，開胃又暖身，在冬天，真真是極好的！
★健康藥膳鍋
自古以來就有藥材入饌的先例。經濟的發展不斷催促著美食文化的更新換代。我們也從追求食材的豐富轉向於追求食材的健康。藥膳火鍋中加入了美容養顏的大棗，甯心益智的枸杞，補氣固元的人參，對於健康養生的長輩、茁壯成長的小朋友都是不錯的選擇！
★接地氣串串香鍋
是不是還在為路邊攤環境問題糾結無比？是不是希望自己一個人也能享受到火鍋美妙？是不是在寒冷冬天希望不出家門便能有一鍋接地氣的串串香？買上幾根竹簽子，自己動手串上愛吃的美食，來上一份私家自備的串串香底料，便宜實惠、方便快捷，幾分鐘便能擁有路邊攤的美味！
★泰國酸辣鍋
泰國的冬陰功湯聞名於世，其香甜的酸辣口味非常適合作為火鍋的底料食用。鍋底中放入泰國出產的良薑、香茅、檸檬葉、椰子汁配以冬陰功醬，煮沸煮滾，喜酸的妹子還可以來上幾滴酸檸檬汁，開胃助消化，讓你在家也能吃上正宗的泰式料理。
★韓國泡菜鍋
泡菜火鍋是韓劇冬季劇情中亙古不變的美食。霸道帥氣的男主帶著傻傻可愛的女主，選上路邊一家韓餐館，來上一份熱氣騰騰的韓式火鍋，似乎隔著鏡頭都能聞到新鮮泡菜和傳統大醬散發出的誘人香氣。食物的浪漫，為了你的歐巴，怎能錯過哪？
聽了小編這麼多介紹，你是不是已經開始心動了哪？那還等什麼，趕快動手烹調起來吧！下一個朋友圈美食大廚就是你！