天天堅持吃蔬菜，每天大約吃一斤，最直接的好處就是消化功能一直很好。蔬菜富含膳食纖維，有助排便。此外，各種顏色的蔬菜裡面還富含維生素、礦物質，以及花青素、類黃酮、多酚等有益健康的植物化學物質。
1.山藥：良藥佳餚助長壽
說到煲湯，可少不了山藥，山藥燉排骨、烏雞。
鐵棍山藥含有豐富的膳食纖維，當我們喝上一碗鐵棍山藥湯，馬上就有飽腹感，能幫助控制進食的欲望，也是一種不可多得的天然的纖體美食。同時，山藥中的多酚氧化酶，能促進澱粉和蛋白質的分解，並可促進新陳代謝，減少體內多餘的脂肪。中醫學認為虛胖在於脾胃不和，脂肪代謝失調，山藥能幫助調理腸胃，改善代謝，特別適合虛胖型的人群食用。
此外，山藥中含有皂苷、黏液質、膽鹼、維生素C以及硒、鐵、銅、鋅等多種微量元素。
這麼好的食材，怎麼做才能發揮它的最大優勢?煮粥是最能充分發揮山藥價值的烹調方式。山藥羊肉粥，山藥與羊肉搭配在一起，還具有強身養顏、補血通便的功效。值得提醒的是，山藥的烹調時間不宜過長，因為山藥所含的澱粉酶，在持久的高熱中會喪失其原有的滋補功效。
2.萵筍：降脂緩饑好幫手
寒風瑟瑟的冬季，不知不覺中增肥是件讓人痛苦的事。萵筍卻在提供營養的同時幫助我們減肥瘦身。“萵筍所富含的膳食纖維可降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，起到調脂減肥的作用。”何麗介紹說，萵筍含有的膳食纖維還能延緩胃的排空，增加飽腹感，緩和饑餓感，控制食欲，是有效的減肥食品。
萵筍還適合患有膽囊炎的人，因為萵筍能促進膽汁、胃液和消化液的分泌。當然，糖尿病患者經常吃萵筍，萵筍中的煙酸還能改善糖的代謝功能。
涼拌萵筍是最簡單也是最瘦身的吃法。給大家推薦了一道美味又營養的——嫩薑拌萵筍。餐前有這樣一道涼菜，食用後飽腹感較強，可以控制當餐的進食量，也能避免節食減肥的饑餓感。
3.白蘿蔔：消食利尿健腸道
熟話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，在冬日的菜單裡少不了白蘿蔔。不管是生吃還是燒菜煲湯，都能做出別樣的美味。
白蘿蔔特別適合身體肥胖、食欲不振、容易感冒的人常常食用。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，能促進消化，加快胃腸蠕動和止咳化痰。另外，白蘿蔔中含有的異硫氰酸酯是一種能防癌瘦身的重要物質，這種成分還具有抗氧化的作用，經常吃白蘿蔔能夠促進膽汁分泌，更利於脂肪的消化。
不少家庭冬天都會買很多蘿蔔，怎麼保鮮可就至關重要了。準備存放的白蘿蔔不要清洗，把根部的菜葉摘除掉，以避免菜葉吸收白蘿蔔的養分，再用保鮮膜把白蘿蔔包好，這樣在冰箱裡可存放兩周的時間。
說到白蘿蔔燉湯，少不了白蘿蔔絲紫菜湯。白蘿蔔能下氣消食、除痰潤肺，紫菜能清熱利尿、化痰散結。尤其適合肥胖患者消脂減肥，強身健體。
冬季飲食注意事項
1、飲食的三要
在冬季飲食注意事項之中，人們要做到三要。一是要飲食要溫。冬天確實需要進補一些熱性稍大的食物，不過由於冬天人的消化機能減通。如果此時吃得太熱，有可能讓身體無法完全消化和吸收，從而出現問題;二是飲食防寒。這一點比較容易理解，人們在冬天多吃一些富含礦物質的食物，適當補鈣，可以起到提高身體禦寒性能的作用;三是要注意多吃水分含量足的食品，以達到去燥的效果。
2、三個注意
除了飲食的三要之外，飲食的三個注意，也是冬季飲食注意事項重要內容。一是注意適量飲食，二是注意飲食方面的營養均衡，合理搭配，葷素全吃，營養全面。三是注意少酒戒煙。如果能做到這三個方面，則相對來說能在一定程度上讓人們的身體保持健康狀態。
3、其他事項
冬天到了之後，許多人們喜歡吃火鍋。圍著熱氣騰騰的火鍋，幾個人在一起說說笑笑，吃得相當開心。吃火鍋是冬天的一個較好的進食方式，不過要注意的是，吃火鍋時要注意適量，不要嗜食過於辛辣的鍋底，以免吃得痛快，此後引起身材的不適。