雞蛋算是家裡最常見的食材了吧，也有很多營養，有些媽媽剛開始添加輔食就用雞蛋了，這樣真的好嗎？
雞蛋黃雖好但卻不可以過早給寶寶添加。蛋黃對於寶寶來說是屬於異種蛋白，過早添加容易出現過敏性腹瀉或者導致寶寶濕疹加重。
一般建議在7個月後再添加蛋黃，因為寶寶在6個月後出現過敏的幾率才逐漸減少。另外，在輔食添加初期最好不要讓寶寶接觸蛋清，雞蛋蛋清中的蛋白分子較小，能通過腸壁直接進入寶寶血液中，使嬰兒機體對異體蛋白分子產生過敏反應，導致濕疹、蕁麻疹等疾病，要等到寶寶滿1歲才能給。
一餐給寶寶喂下一個雞蛋，在家長看來，是既能滿足營養又飽腹，但事實是雞蛋羹（蛋黃）內混合上蔬菜、米粉或米糊效果才會更好。因為雞蛋黃富含蛋白質，米粉、粥、麵條富含碳水化合物，同時加入青菜等，在碳水化合物的作用下，才更利於人體對蛋白質的吸收。比如......
花蛤蒸雞蛋
準備：3個雞蛋，少許花蛤、豌豆、油
1、少許花蛤洗淨，這麼多我其餘的另做它用
2、水開後焯一下，開口就撈出
3、焯過的水，去浮沫，靜置一會沉澱一下，取上層的一些水備用
4、幾個花蛤肉分離
5、三個雞蛋打散，加入1.5倍的焯花蛤水，拌勻
6、蛋液過兩遍篩倒入刷了油的盤子
7、蓋上保鮮膜，用牙籤紮幾個洞，蒸十五分鐘左右
8、幾顆豌豆焯一下水
9、蒸的過程，看蛋液稍凝固，用花蛤殼斜插入，擺個造型，不講究的就隨意放
10、中間放上花蛤肉，撒上焯好的豌豆，蓋上膜，繼續蒸5分鐘左右，嫩滑多汁的蒸雞蛋就可以享用了。
肉鬆菠菜雞蛋
準備：菠菜、雞蛋、麵粉、肉鬆
1、菠菜焯水，撈出瀝幹後切碎，雞蛋打散
2、蛋液裡倒入麵粉，菠菜，和適量的水，攪拌均勻，加上肉鬆，調成糊狀（剛滿一歲肉鬆量放得少，大點的寶寶可以多放點）
3、電餅鐺預熱，倒入拌好調好的麵糊，待麵糊凝固，翻面，烙至兩面金黃即可
乳酪時蔬蒸蛋羹
準備：菠菜1根、胡蘿蔔15g、雞蛋2個、澱粉8g、乳酪1片
1、菠菜清洗乾淨，在開水裡焯一下，瀝幹水分。
2、菠菜剁成菜末備用，胡蘿蔔刨絲剁成末備用。蔬菜一定不要放太多哦，否則一定會影響蛋羹的口感！
3、兩個雞蛋打散到大碗裡，倒入同等量（兩個雞蛋液的量）的涼白開，攪拌均勻。
4、加入澱粉，攪拌均勻。
5、乳酪切成小丁，放入蛋液中，一同攪拌均勻。
6、倒入處理好的菠菜末、胡蘿蔔末，再次攪拌均勻。
7、蛋液倒入小碗或者玻璃器皿，可以上鍋蒸的容器都可以。覆蓋上保鮮膜（或者盤子），用牙籤紮幾個小孔，直接上鍋蒸就可以啦。蓋蓋主要是為了防止蒸蛋羹時鍋裡有水蒸汽滴落在碗裡。
8、水開後中小火蒸15分鐘，關火後滴1滴香油，晾涼，拿出來就可以吃啦！以上都是給1歲以上給寶寶準備的喲~
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