這款堅果餅乾會比普通餅乾做法多了一步，就是把黃油煮成焦糖色。煮過的黃油會有一種特別的味道，和堅果仁非常搭配，再加上酸酸甜甜的蔓越莓，非常好吃。每一塊餅乾包含多種乾果，果仁香、蔓越莓香、黃油香和鬆脆的餅乾完美結合在一起，每一口都是好滋味，值得嘗試。
烤餅乾，最重要的是烤箱性能，溫度則是決定這塊餅乾的命運。我用的是東菱38升電烤箱DL-K38B，這款烤箱，六根加熱管，發熱更加均勻，鑽面不僅美觀，還是雙鑽面迴圈反射系統，使烤箱內的受熱更加均勻。
食材：
堅果仁65g、黃油75g、雞蛋液20g、白砂糖20g、糖粉25g、低筋麵粉110g。
做法：
1.堅果仁切碎備用。（我這裡用了碧根果、夏威夷果、杏仁、蔓越莓）
2.用奶鍋稱量好75g黃油，小火加熱至黃油融化並沸騰，漸漸變成焦糖色。
3.焦糖色的黃油裝到一個大容器中，放入冰箱冷藏成固態。（平時軟化黃油的狀態。）
4.軟化的焦糖色黃油加入白砂糖、糖粉。
5.用手動打蛋器混合均勻。
6.再加入蛋液混合均勻。
7.加入過篩的低筋麵粉。
8.拌成麵團。
9.再加入果仁混合均勻。
10.混合均勻的麵團整形成長條形，用保鮮膜包好放入冰箱冷凍1小時。
11.冷凍成型的麵團切成0.3cm左右的薄片，放入烤盤。
12.烤盤放入預熱好的東菱電烤箱DL-K38B中層，設置170度20分鐘。
13.烤好的餅乾放涼後再食用。
小提示：堅果仁可以隨自己的喜好更換各種果仁。溫度時間按照自家烤箱適當調整，注意觀察上色。