蔥、薑、蒜、椒，調味四君子，即能調味，也能殺菌，對人體健康大有裨益。但你知道在烹調中如何投放才能更提味、更有效?
肉食多放花椒
燒肉時宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、更應多放。 花椒有助暖作用，還能夠去毒。
魚類多放薑
魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐症狀。生薑既可緩和魚的寒性，又可解腥味。多放薑，可幫助消化。
貝類多放蔥
大蔥不僅能緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，也能抵抗過敏。不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等，烹調時就應多放一些大蔥，避免過敏反應。
禽肉多放蒜
蒜能夠提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。