大家有吃過桑葚葉嗎？桑葚葉適合經常用眼的上班族，可以起到清肝明目的作用。尤其在秋冬季節，氣候乾燥，可以用桑葉來清肺潤燥，效果很好。我將它料理之後添加到麵包當中，非常美味，這天然的碧綠色就如春天那一抹清新，令人心曠神怡。
我今天用了老式麵包的製作方法，用東菱熱旋風麵包機DL-TM018來製作，這款麵包機揉面性能出色，配以6D熱旋風烘烤系統，做出的一鍵麵包六面黃金上色、皮薄而且組織鬆軟。而且還有25大智慧功能表，麵包機不僅限於做麵包，優酪乳、果醬等等都能做出，一機多用！
材料：
酵頭：高粉105，低粉45，糖12，酵母3，桑椹葉汁120
主麵團：高粉105，低粉45，糖35，鹽4，奶粉12，蛋液45，桑椹葉汁25，玉米油40
表面：刷蛋水液
做法：
1、桑椹葉50克，先放入熱鍋的油鹽水中燙5秒，可以去除葉的苦澀味外，還能保持桑椹葉的碧綠色。
2、桑椹葉焯水之後，加入適當的水，放入東菱破壁機中打成濃厚的桑椹汁。備用。
3、將酵頭的材料混合成團，
4、開啟發酵功能，發酵至兩倍大
5、發好的酵頭，與主麵團除了油外的材料，放在一起東菱熱旋風麵包機內，揉至麵糊成團，能拉出較厚的膜，
6、加入油份一起揉至擴展階段，出手膜。
7、靜止10 分鐘，醒發完之後排氣，分成小劑子
8、分別擀長片狀，從上而向下卷
9、搓成約40CM長條，然後對折，
10、將兩麵條扭動搓成扭結狀，尾部稍捏緊一下，
11、左手指找到相對折的圓圈，將相接的尾部放進對折處的圓圈裡，就完成造型了
12、整理好造型後後，將面胚碼到烤盤上，溫暖而濕潤的環境下進行2發，（提前預熱烤箱180度）發酵結束後，
13、表面輕輕刷上蛋水液，放入東菱電烤箱DL-K33E下層，180度烤25分鐘，出爐取出放諒即可。
我不說，大家肯定以為這是抹茶麵包，其實我說這種天然的桑樹綠比抹茶有益多了，可以清肝明目，降火清熱。每一口都吃到清新的桑葉味道，這是大自然的味道。