蘑菇在日常生活中是最常見的食材了，然而洗蘑菇的時候要注意很多事情的，而且蘑菇是非常難清理的，蘑菇之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水衝衝就吃。其實，蘑菇屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，在種植蘑菇的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在蘑菇粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。
要把蘑菇洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的蘑菇也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅蘑菇表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。洗蘑菇時，千萬注意不要把蘑菇蒂摘掉，去蒂的蘑菇若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡蘑菇，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。看到這裡是不是漲姿勢啦，小編也帶給大家六種美味的特殊的菌類哦，帶給您美味的同時還能吸收眾多營養。
1.有機花冬菇
花冬菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花冬菇因頂面有花紋而得名，是菌中之星。天氣越冷，花冬菇的產量越高，品質也越好。
2.精選猴頭菇
肉嫩、味香、鮮美可口。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。常吃猴頭菇，可以增強抗病能力。
3.東北椴木小香菇
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味，多吃香菇還有抗癌的功能哦，還可以延緩衰老哦。
4.東北野生榛蘑丁
經常食用野生榛蘑，對預防視力減退、夜盲很有效果哦。榛蘑富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成份。對人體好處多多。
5.滑子菇乾貨
滑子菇味道鮮美,營養豐富,是湯料的美好添加品. 而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，補充營養的好幫手。
6.鮮美竹蓀乾貨
竹蓀幼擔子果菌蕾呈圓球形，具三層包被，外包被薄，光滑柔嫩，吃起來口感特別的爽滑，有"真菌之花"、"菌中皇后"之譽。腸胃不好的兄弟們一定要關注哦。