大家總認為新茶口感最好，新茶上市，有人為了嘗鮮，迫不及待爭相購買明前茶、雨前茶。但中醫專家表示，其實“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。 新茶的誘惑很少人能夠抵抗住，最新鮮的茶葉，營養成分不一定是最好的。因為採摘下來不足一個月的茶葉，沒有經過一段時間的放置，新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質含量較高，易使人的神經系統興奮，對神經衰弱、心腦血管病人十分不利。同時，這些物質一旦被胃腸功能差者，喝後容易引起腹痛便秘、口燥咽乾等不適症狀。
許多人飲用新茶後會出現頭暈失眠、四肢無力、胃痛腹脹、便秘等一系列不良反應，稱之為“醉茶綜合征”。防止“醉茶”的最好辦法是避免喝過量，任何東西過猶不及；其次，喝茶時不妨吃些茶食，例如：棗子、橄欖、花生、小甜點等。這些東西，有鹹，有甜，既可補充鈉離子，又能增加血糖，這樣就少有“醉茶”的現象發生了。
另外，最好不要用保溫杯泡茶，因為用保溫杯泡茶實際上為茶葉創造了一個高溫、恒溫的浸泡環境，其結果是使茶葉中的維生素大量破壞，同時芳香油大量揮發，茶鹼和鞣質等大量溶出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值，而且還使茶水變得苦澀乏味。
飲茶時間不要在飯前飯後一小時以內，以免影響人體對蛋白質的吸收。因為茶裡面含有維生素、氨基酸等物質，所以在喝茶的同時，不要和蛋白類的食物如牛肉、羊肉、海鮮等一起食用。
此外，綠茶略偏寒性，在飲用時要注意酌量品飲，尤其是脾胃陽虛的人更不可貪多，以免傷及脾胃陽氣。貧血、神經衰弱、甲狀腺功能亢進、結核病者、胃及十二指腸潰瘍、習慣性便秘、腎尿道結石等患者，還有孕婦、哺乳期婦女和嬰幼兒等最好不要喝茶。