很多盆友都有事自來水養多肉，南方的自來水一般都是酸性的，無非也就是水裡的溶解物多了點，要用來澆花也就也是可以的。用之前放臉盆裡放置一晚或幾天，讓裡面的氯氣散散，也可以讓水溫接近室溫。
天氣和溫度適應
多肉植物冬天澆水不僅是天氣決定，還由種植環境溫度決定，當冬天最低溫度10℃左右，澆水的頻率要稍微拉長一點，澆水依然可以澆透;
溫度低於5℃，應適當的控水，沿盆沿少量澆水，完全斷水也是不好的。冬天室外溫度還高於15℃的地區，完全可以當成多肉的又一個生長季，澆水跟平時一樣就行了。至於冬季溫度低於0℃，還是先不要管怎麼澆水了，先重視下怎麼防寒吧！
澆水技巧和注意事項
最好等盆土幹透了才澆水，冬天氣溫較低，大多數多肉已進入半休眠期，生長緩慢甚至不生長，盆土沒幹透，就不要澆水了。因為冬季水分蒸發量小，加上植物在低溫情況下生長停滯，特別是根系的活力減退，過多的水分，使根系呼吸不暢，極易造成根系得病，甚至爛根死亡。
看多肉是否缺水
如果不能把握澆水的頻率甚至可以等多肉葉片略微乾癟再澆水，當多肉植物的下圈葉片較為軟、乾癟的時候，便是缺水的徵兆了，這時候澆水既可以解多肉之渴，還可迫使多肉毛細根的生長、重視營養物質的積累以備缺水之需。此外，適當的缺水可以讓多肉植物更美麗。
澆水的時間
澆水的時間最好選擇，晴天、臨近中午，因為早上天氣冷，多肉的根系還處於睡眠狀態，太早打擾它把它冷醒並不好，而晚上降溫快，如果此時澆水，潮氣無法散發出去，不利於多肉生長，如果是0℃左右的環境，甚至有可能這個遲來的水而凍傷。
陰雨天
陰天、天氣太冷，可以先不急著澆水，晚幾天澆水沒事，因為是冬天呀，多肉不在生長季，水分不是剛需。一些標準的冬型種，譬如長生草屬的，冬天長得歡騰，水分是剛需，澆水不要委屈了它們，等快幹透即可澆透。
水溫處理
澆多肉用的水不要現接現澆，可以先儲放在水桶裡一兩天讓水中氯氣揮發掉再使用，如果水溫太低可以加一點溫水，儘量保持與土溫一致(手放進水裡不覺得冰涼)，太冷，根系不好受的。北方地區有暖氣的朋友，因為室溫高、空氣較為乾燥，有可能兩三天就要澆一次水，但如果光照不夠很容易就徒長，應適當的控水、拉長澆水頻率。如空氣太乾燥，也可以考慮噴一點葉面水。
休眠品種
一些冬季容易進入休眠的多肉植物，譬如瓦松、子持蓮華，進入休眠狀態後，一個月一兩次，沿盆沿少量給水即可。夜間溫度進入5℃，十二卷類的可考慮斷水或少量給水，因為這個溫度下的玉露雖然還會輕微生長，但太肥胖的玉露，溫度再低很容易發生葉球中心和部分葉尖的凍害，仙人掌類的低於10℃的就可以斷水了，不斷水，不讓他們休眠，第二年生長反而不好。總之，冬天多肉植物澆水的大原則可以理解為，這不是多肉的生長季，澆水不用太勤快，與生長季節相比，更少的澆水量，更長的澆水間隔，可以讓多肉更美麗，也更健康。
下面是多肉苗、小株的多肉注意
一、成株
球類塊根類我冬天完全停水的，石頭肉錐類個把月才少浸點(在晴天的時候)，12類如果加溫讓它生長，就按正常水份來控制，如果僅為了過冬，我基本也學石頭成株一樣的少量浸水。所有休眠期植物濕度都儘量保持低點，以防腐爛。
二、苗如果想讓苗加溫生長，就按正常水份濕度來對待，如果不加溫，最好控制好水份濕度，土不能象成株那樣幹，但也不能很濕。植物其實過冬並不難，重點主要放在控制溫度，因為它是最基本的了，所以也在這方面亂講的最多。但其它兩點同樣也要注意，總之植物過冬時一定要結合圍繞這幾點，靈活掌握，靈活運用。基本過冬出現問題的，第一都是沒控制好低溫，造成凍死凍傷。第二就是光照不夠，當時顯現不出來，但到第二年的生長季節，就容易出現植物抗性不足的問題，第三就是水份，成株類休眠時瞎澆水爛死的。
球類和肉類過冬最好分開。
肉類中的十二卷和番杏類最好也要分開。
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