馬芬蛋糕應該算是比較簡單的一款蛋糕，但是口感鬆軟而濕潤，是一款很容易上手的小蛋糕哦！而且馬芬的口味也可以隨個人喜好而變化，是一款百變的快手早餐哦！
要做出好吃的馬芬，我選用了不沾的模具，連紙杯都省了，而且很好脫模。當然，最重要的還是烤箱要選對了，我用的這款東菱DL-K38E烤立方烤箱，是真正的上下火互不干擾，而且電烤箱的實用面積大，內設鑽面迴圈發射系統保證穩定的溫度，真的非常不錯的一款烤箱呢！
主料：
低筋麵粉100g 細砂糖60g
無鹽黃油60g 葡萄乾60g
牛奶50ml 全蛋液60g
無鉛泡打粉5g 檸檬汁幾滴
鹽1g
做法：
1.食材集合
2. 黃油融化後加入細砂糖打至發白體積膨大
3.分三次加入全蛋液，每次和黃油充分融合後再加
4.倒入牛奶無須攪拌
5.泡打粉、鹽和低筋麵粉混合後過篩，擠入檸檬汁（此時驚世烤立方烤箱170°上下火預熱）
6.用刮刀上下翻拌均勻，不要畫圈以免起筋
7.馬芬蛋糕糊拌勻後加入洗淨的葡萄乾翻拌均勻
8.拌勻的蛋糕糊裝進裱花袋擠入模具
9.170°上下火烤20分鐘左右，表面呈金黃色即可（根據蛋糕大小時間增減）
10.打開電烤箱滿屋飄香
早上的時候來一塊配上牛奶和水果，這樣的快手早餐你學會了嗎？