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成都好吃嘴們,這樣的“欺頭”,還不搞緊?
四川人的面,貴在澆頭。團長要給大家推薦,大多數是不為人知、隱藏在神秘角落的小店,或是經典傳承、屹立十多年的老店,不一樣的配方,一樣的好味道。
一吃就愛上的雞雜面
這家面!沒吃過!你會後悔!吃了!你會瘋狂地愛上!
主打雞雜面,扎實的澆頭,夠味的底料,泡在自製的豆瓣紅湯裡,一口面下去,內!流!滿!面!口味重的還可以喝湯,不說了,口水都要流出來了……
人均:8元
營業時間:6:30~19:30
地址:惠民街學苑巷95號
牛氣的雜醬面
二姐面牛氣得很!不接受採訪!不宣傳!不接受拜師!雖然在包江橋街沿邊背面的旮旮旯旯,人家生意還是火!好不容易拉住年輕小老闆說兩句,老闆眼睛一眯,很不屑滴表示:“之前有北京的網友來找我媽學手藝,她老人家硬是不幹!”
特色是素椒面,一般雜醬面配料都會加花生醬,但這家沒有。聽老闆說,專門找了一個秘密的地方,訂制了配料(天機洩露不得)牛肉麵也是特色,牛肉醃制了10多個小時,用高湯燒,味道請自行腦補!
人均:8元
營業時間:5:30~14:30
地址:錦華路三段181號(巴蜀仔火鍋旁,不當街,需走進去!)
不過夠的幹雜面
大隱隱於市,這家麵館太!難!找!了!進入川師大門,七拐八拐走小路,問路都問了3、4次,好不容易找到,老板正端坐數錢,一副收攤的樣子。眉山老闆,為人爽快,開了多年,價格一直沒漲。麵館裡外都是一個人張羅,來吃的以學生居多,性價比很高。
主打幹雜面(其實是雜醬,老闆自己取的名字)和番茄餃子,不同其它雜醬面,這家吃起來很乾爽,像極了老闆爽朗的性格,要打包她還親自幫忙“和”好,左右開工,“和”得漂亮,均勻,碗沿沿還不沾到醬……
人均:6元
營業時間:7:00~20:00
地址:川師本部校園內(南門進 靠右行 新松苑賓館對面的小巷子走到底)
油爆的宜賓燃面
宜賓燃面滿街都是,到底這家有何魅力,秒殺一眾燃面?在三環外,周圍全是密密麻麻餐館林立下,竟然天天滿座?到底這家隱藏著什麼樣的絕世好味?
外觀看上去很油爆,配以肉臊、花生沫拌著吃,幹香鮮辣偶爾“插播”幾根芽菜,所謂幸福感,也不過如此了!
人均:10元
營業時間:7:30~14:30 17:00~21:00
地址:天順路148號
肥厚的撻撻面
這家麵館,經常有騎重機車的摩友來這裡吃飯。老闆是漂亮的小美女,雅安出美女果然名不虛傳。雅安人的聚點,味道正宗。
招牌撻撻面,純手工製作,超有嚼勁。肥厚的大肉,一口咬下去化渣入味。雅安的辣椒,吃了嘴唇立馬腫起來,像雅安人爽朗的性子。之所以叫“撻撻面”,是形容的做麵條的時候發出的聲音。做出來的成品,是比鋪蓋面略小,較刀削麵又略粗的塊狀麵條。
人均:8元
營業時間:6:30~20:30
地址:工農院街80號附8號
阿寬油潑辣子面
自從團長從西安回來後,就對油潑辣子面產生了很深的情愫!但是在成都,並不是時時刻刻都能吃到西安美味。
友人推薦阿寬油潑辣子面,說是通過傳統手工方式製成的,味道不錯。
聽說是用上好的朝天椒文火炒幹,倒入石舂中搗碎,再用菜籽油燒熱淋制半熟的辣椒油,看起來色澤紅亮,吃起來香辣回甜、辣而不燥。
再撒上白芝麻,味道又更香了!配料的素材也選用風乾的時蔬,保證你每一口都吃到醇正的口味。麵條也是超級Q彈,保證你停不下口。
人均:5元
營業時間:08:30-24:00
地址:天貓阿寬旗艦店
阿寬紅油面皮
當然還有阿寬紅油面皮,眾多達人大V推薦。調料3包分量很足,做完跟店鋪裡的一樣,看著就好有食欲。面是非油炸的,又健康吃著很勁道。泡面也不用任何技巧,口感勁道而且不易坨。
人均:5元
營業時間:08:30-24:00
地址:天貓阿寬旗艦店
白家陳記四川酸辣粉
其實如果愛吃面的吃貨,一般對粉絲也是不會抗拒。白家陳記四川酸辣粉,除了辣椒包粉末狀的調味包,裡面還有黃豆有醋包,咱四川人好這一口。
要用鍋煮過才好吃,麻辣爽口,自己可以加點醋!重口味能吃麻辣的人,它製作精良,真空包裝的粉絲很容易調製,調料也比較豐富。這個粉絲,吃起來超級鮮,如果你想泡也不怕軟,當然小編是喜歡煮起吃。
而且夠味,麻辣鮮香;如果你怕油炸的不健康,放心這是非油炸的哈~還是手工的粗濕粉哦!
不僅僅健康,而且還是小編最喜歡的紅薯粉,一口下去,簡直是爽滑過癮!對了,還有爽脆豆芽,咬一口都是脆蓬蓬的~
包裝上也有大改進,外盒採取五層瓦楞紙盒,質感棒棒噠!遠在他鄉想吃這一口的,你會非常滿意的。粉條煮好後細膩透明,口感細膩爽滑。吃膩了麵條,偶爾換換口味也不錯。
人均:13元
營業時間:08:30-24:00
地址:天貓白家陳記旗艦店