一說起北方美食，吃貨們首先想到的地方應該就是陝西了吧。確實如此，陝西的美食是數不勝數的。一提起陝西好多人想到的是那白白的頭巾，還有羊皮襖，再系上一個紅腰帶的形象。那高而亮的嗓音。帶來黃土高原遼闊，質樸的意味。然而去過陝西的人，都知道真正讓人忘不掉的是那碗熱氣騰騰的羊雜面，也是那嚼勁十足的涼皮。涼皮的種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同，在這裡，小編就舉出幾種。麻醬涼皮是一種典型的清真吃法。其做法較簡單，把麵粉調成糊狀，盛入特製的金屬涼皮籮裡，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然後放入開水鍋內蒸制成熟。吃時，把面皮切成半釐米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。
除此之外還有黃種柿子，它的果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無核，肉質細緻，多汁，柿面粘甜。當然不能忘記胡辣湯呢，糊辣湯中調料是非常多的，但以麻味、辣味為主。其它原料做法各不相同，就好像土豆丁、海帶絲、豆腐皮、白菜條、花生豆、蘿蔔塊，隨攤主的愛好變化。糊辣湯從湯盆裡盛出來還要再調製，盛好後給上邊灑上幾滴香油，再放上辣椒，味道十分誘人。小編都要流口水了，也希望小編帶來的這幾樣美食也能讓您流口水啊。
1.臘汁肉夾饃廋肉加饃
臘汁肉是蒸鍋醃制的普什肉，香甜軟糯，而且肉質酥爛，再加上外邊一層烤出來的餅，入口香脆，肉質軟糯湯汁進入口中，齒頰留香。
2.正宗岐山涼皮
面皮不但健康，且口味地道，筋道無比，真正的傳承古法還原正宗口味。油潑辣椒的味道，不油不膩，面皮也是十分勁道的哦。
3.香脆炕炕饃
炕炕饃以其香酥的特色而譽滿陝南，是漢陰已有幾百年歷史的特色小吃，屬於芝麻餅中的稀有珍品。這款炕炕饃也是十分香脆的哦。
4.美味羊肉泡饃
羊肉泡饃，純正的原汁原味。軟糯的饃饃，醇香濃郁的羊肉湯，絕對的正宗好味道。不油不膩，一定會讓您在家吃到正宗好味道。
5.正宗好鍋盔
皮特別薄就像紙一般，用手掰開是一層層的，用刀切開如板油。入口香味越嚼越多，嚼勁十足，下嚥回味無窮。吃起酥、聞起香、耐存放。
6.正宗手工煎餅
全麥的煎餅，香噴噴的美味，香酥可口。入口難以忘懷的幽香，不斷地淳樸味道。雖然不是陝西傳統美食，但也是北方人的最愛。