喝蘇打水是否真的有益健康？這項研究是否意味著喝蘇打水即可防癌抗癌？澎湃新聞對此採訪了復旦大學附屬腫瘤醫院肝臟外科以及營養科專家，專家均表示：
上述研究在報導中明確指出是針對原發性細胞肝癌，且採用的治療原理主要是通過栓塞阻斷腫瘤營養供應，讓肝細胞癌失去血供控制其生長，小蘇打只是作為一種物質和其他化療藥物一同被注射進入腫瘤，這與直接靠蘇打水來餓死細胞完全不同。目前，也尚無任何證據證明健康人飲用蘇打水具有保健、平衡機體內酸鹼度的作用。
【醫學研究是注射小蘇打，非飲用蘇打水】
據此前的媒體報導稱，這項“小蘇打快速‘餓死’肝癌細胞”研究近日以論文形式刊登在國際生命科學領域的雜誌《elife》上，該雜誌評價“這項技術在腫瘤的局部控制上有很大提高”，研究團隊同時指出這意味著原發性細胞肝癌治療上取得重大突破。
他們將這種用小蘇打殺死癌細胞的方法命名為“靶向腫瘤內乳酸陰離子和氫離子的動脈插管化療栓塞術”，簡稱TILA-TACE，主要原理就是：用栓塞劑將供應腫瘤營養的動脈堵塞，切斷葡萄糖的供應，同時打入小蘇打，去除瘤內的氫離子，破壞其與乳酸陰離子的協同作用，這樣就可快速餓死腫瘤。
復旦大學附屬腫瘤醫院肝臟外科主任王魯介紹，原發性肝癌是指發生於肝細胞或肝內膽管上皮的惡性腫瘤，從組織學可將其分為3個類型，即肝細胞性肝癌、膽管細胞性肝癌及混合性肝癌。
“正常肝組織的存在，75%依靠門靜脈供血，25%依靠肝動脈供血，而一旦患上肝細胞性肝癌，就意味著血供發生改變，大部分由肝動脈供血，這時需要進行傳統的動脈插管化療栓塞術。”王魯表示，動脈插管化療栓塞術簡稱TACE，這種手術的原理即從外周血管將一根細細的導管插到腫瘤部位，將化療藥物注入腫瘤內，同時將腫瘤的供血血管栓塞，最大限度阻斷腫瘤的血供，以達到殺死癌細胞縮小腫瘤的作用。
“小蘇打‘餓死’肝癌細胞，前提是要把肝細胞瘤的主要供血血管堵住，然後將小蘇打和其他化療藥物一起注入腫瘤內，以往也會採取碘油等不同的化療藥來切斷血供。”王魯表示，對於小蘇打在其中產生的具體效果，目前因研究樣本並不多，後續仍有待專家評估。
就肝癌患者來說，王魯認為，當前根治性的辦法有手術切除、肝移植，而局部性治療也有射頻等辦法，而其中手術切除後5年生存率達到40%左右。
【喝蘇打水真的可以防癌抗癌嗎？】
疑問一
什麼是蘇打水？
蘇打水是一種含有碳酸氫鈉（小蘇打）的弱鹼性水，包括天然蘇打水和人工合成蘇打水兩種。天然蘇打水除含有碳酸氫鈉，還含有鉀、鎂、鋰、鈣、鍶等礦物質；而人工合成蘇打水是以純淨水為基礎，再加入碳酸氫鈉和其他添加劑製成的。
疑問二
當你喝蘇打水時你得到了什麼？
在營養價值方面，兩種蘇打水並沒有本質區分——都是以補水為主，但蘇打水畢竟含有鈉，如果經常喝、大量喝，則會增加高血壓的患病風險；
另外，部分人工合成的蘇打水，還會額外添加白砂糖、果葡糖漿，如果長期大量飲用，會增加肥胖、糖尿病、痛風等疾病的發病風險。
疑問三
聽說蘇打水可以治療痛風？
痛風除了遺傳的因素之外，屬於一種代謝性疾病，是由於體內嘌呤合成物代謝增加，而嘌呤會在體內產生大量的尿酸。蘇打水為鹼性，在腎臟可以使尿液呈現鹼性，鹼性環境有利於腎臟排酸。
痛風病人需要從飲食上加以節制，喝蘇打水只能起到緩解症狀的作用，並不能把蘇打水作為胡吃海喝還不得痛風的保護傘，所以蘇打水既不能預防痛風，也不能治療痛風，只可以在一定程度上緩解症狀。
疑問四
聽說蘇打水可以改變酸性體質？
首先，酸性體質有害這個說法本來就是不科學的。食物等外界因素是不會改變人體的pH值的，除了有些病人因手術、放療、化療等原因造成體內酸鹼度失衡，出現身體局部pH值低於7的情況出現以外，正常人的血液pH值在7.35至7.45之間浮動，所謂的酸性體質和鹼性體質之說並不存在。
再者，不管飲用蘇打水，還是普通的礦泉水、涼開水等，都不會改變人體pH值，更別說改變酸性體質了。胃腸道通過其自身的調節功能，會很快將進入體內的弱鹼性蘇打水的pH值調節至機體內環境的pH值。
目前尚無任何證據證明正常健康人飲用蘇打水具有保健、平衡機體內酸鹼度的作用。
【溫馨提示】
一、喝蘇打水也要視身體情況而定；
二、蘇打水的鹼性可以在一定程度上中和胃酸，這對於胃酸分泌過少的人來說就很不利了，不僅會加重胃酸的缺乏還能造成更大的傷害；
三、如果長期過量攝入蘇打水一類的鹼性水，還會造成維生素的缺乏；
四、對於一般正常人來說，白開水就是最廉價、最安全的飲料。
◇本文作者◇
淩軼群
碩士 副主任醫師
復旦大學附屬腫瘤醫院 營養科