1、分佈：
歐洲甜櫻桃又稱大櫻桃或甜櫻桃，原產亞洲西部和歐洲東南部，大櫻桃主要生長在北緯30～45°的溫暖、冷涼地帶。目前，世界上已形成六大特色栽培區，即北美（美國、加拿大）、西歐（德國、義大利、法國、西班牙）、東歐（波蘭、羅馬尼亞、保加利亞、奧地利、烏克蘭）、西亞（伊朗、土耳其、黎巴嫩、敘利亞）、東亞（日本、中國、韓國）和大洋洲（澳大利亞、紐西蘭）栽培區。其中產量位居前列的國家有伊朗、土耳其、美國，其產量分別在20萬噸左右。東歐的烏克蘭產量在10萬噸以上，為東歐甜櫻桃生產之冠。東亞栽培區，日本為重要的育種與栽培國，1998年產量為1.95萬噸，居世界第18位。
我國甜櫻桃栽培開始在19世紀70年代，據《滿洲之果樹》(1915年)記載，1871年美國傳教士倪維思引進首批10個品種的大櫻桃栽于煙臺的東南山；1880～1885年煙臺萊山區樗嵐村的王子玉從朝鮮引進那翁品種；1890年又有芝罘區朱家莊村的朱德悅通過美國船員引進大紫品種，這些品種到民國初期傳到山東沿海各地。遼寧大連的甜櫻桃主要在本世紀初由日本引入。中國大櫻桃的主要栽培區是遼南、膠東和秦皇島。其中遼南大連的氣候條件最適合甜櫻桃的生長發育。而在大連主要是金州區、開發區、甘井子區和旅順口區及瓦房店市、普蘭店市的個別地區適宜大櫻桃的栽植。大連地區便利的交通條件，良好的對外開放環境，以及大櫻桃很容易成為綠色食品、有機食品，有利於出口創匯等諸多有利因素，預示著不遠的將來有希望成為“中國櫻桃之鄉”。此外，北京、河南、山西、陝西、內蒙古、新疆、湖北、江西、四川等十幾個省、自治區、直轄市也都有引種和栽培。
2、主要栽培品種：
當前生產上主要栽培的老品種是那翁和大紫，老齡樹主要是這兩個品種。近幾年發展較多的品種有紅燈、紅蜜、紅豔、芝罘紅、佐藤錦、雷尼、濱庫、煙臺1號等。正在擴大試栽的品種有義大利早紅、拉賓斯、斯坦勒、先鋒、馬克蘭大櫻桃等。
(1).那翁
又名黃櫻桃、黃洋櫻桃，為歐洲原產的一個古老品種。1880年前後由韓國仁川引入我國，目前是我國煙臺、大連等地的主栽品種，全國各地早期引種也以那翁為主。
那翁是一個黃色、硬肉、中熟的優良品種。樹勢強健，樹冠大，枝條生長較直立，結果後長勢中庸，樹冠半開張。萌芽率高，成枝力中等，枝條節間短，花束狀結果枝多，可連續結果20年左右。葉形大，橢圓形至卵圓形，葉面較粗糙。每個花芽開花1～5朵，平均2.8朵，花梗長短不一。
果實較大，平均重6.5克左右，大者8.0克以上；正心臟形或長心形，整齊；果頂尖圓或近圓，縫合線不明顯；果梗長，不易與果實分離；果肉淺米黃色，緻密多汁，肉質脆，酸甜可口，品質上等；含可溶性固形物13%～16%，可食部分占91.6%；果核中大、離核。成熟期6月上中旬，耐貯運。果實加工、鮮食均可。那翁自花授粉結實力低，栽培上需配植大紫、紅燈、紅蜜等授粉品種。那翁適應性強，在山丘地，礫質壤土和沙壤土栽培，生長結果良好。那翁花期耐寒性弱，果實成熟期遇雨較易裂果，降低品質。
(2)大紫
又名大紅袍、大紅櫻桃。原產俄羅斯，是一個古老的品種。1890年前後引入我國山東煙臺，後傳至遼寧和河北昌黎、秦皇島等地，為我國主栽品種。一般與那翁互為授粉品種，分佈在老櫻桃園內。大紫是一個紫紅色、軟肉、早熟品種。樹勢強健，幼樹期枝條較直立，結果後開張。萌芽率高，成枝力強，枝條較細長，不緊湊，樹冠大，結果早。葉片特大，呈長卵圓形，葉表有皺紋，深綠色，葉緣鋸齒大而鈍；蜜腺體多為2個，較大，紫黑色。果實較大，單果重6.0克,大者9.0克以上；心臟形至寬心臟形，果頂微下凹或幾乎平圓，縫合線較明顯；果梗中長而細，最長達5.6釐米；果皮初熟時為淺紅色，成熟後葉紫紅色，充分成熟時為紫色，有光澤；果皮較薄，易剝離，不易裂果；果肉淺紅色至紅色，質地軟，汁多，味甜，可溶性固形物12%～15%；果核大，可食部分占90.8%。果實發育期40天，5月下旬至6月上旬成熟，成熟期不太一致，要注意分期採摘。大紫的豐產性不如那翁，果實不耐貯運。
(3).紅燈
大連市農業科學研究所於1963年由那翁×黃玉雜交育成的新品種，1973年命名為紅燈。由於其具有早熟、個大、色豔麗等優點，20多年來成為在全國各地發展最快的品種之一。紅燈是一個大果、早熟、肉半硬的紅色品種。樹勢強健，枝條直立、粗壯、樹冠不開張，必須用人工開張角度。葉片特大、較寬、橢圓形，葉長約17釐米，寬9釐米；葉柄較軟，新梢上的葉片呈下垂狀；葉緣複鋸齒，大而鈍；葉片深綠色，質厚，有光澤，基部有2～3個紫紅色腎形大蜜腺。芽的萌發率高，成枝力較強，週邊新梢冬季短截後，平均發枝3～4個，直立枝發枝少，斜生枝發枝多。其他側芽萌發後多形成葉叢枝，一般不形成花芽，隨著樹齡增長，葉叢枝轉化成花束狀短果枝。據調查，4年生樹上葉叢枝成花率僅2.4%，5年生樹成花率為8.9%，6年生樹成花率為25%以上，所以該品種開始結果期一般偏晚，4年開始結果，6年生以後才進入盛果初期。
紅燈果實大，平均單果重9.2克，最大果達13.0克；果梗短粗，長約2.5釐米，果皮深紅色，充分成熟後為紫紅色，富光澤；果實呈腎形，肉質較硬，酸甜可口，可溶性固形物在14.5%～15%，可食部分為92.9%，半粘核。成熟期在5月下旬至6月上旬，較耐貯運，採收前遇雨有輕微裂果。
(4).紅蜜
大連市農業科學研究所用那翁×黃玉雜交選育而成。由於有早熟豐產及適宜作授粉樹的特點，近十幾年來有較大的發展。
紅蜜是一個中果型、早熟、質軟、黃底紅色品種。樹勢中等，樹姿開張，樹冠中等偏小，芽的萌發力和成枝力較強，分枝較多，花芽容易形成，一般定植後第二年即可形成花芽，第四年即進入盛果初期，而且花量很多，最適宜作為授粉品種。紅蜜的坐果率高，是豐產型品種。果實中等大小，平均單果重6.0克，均勻整齊，果型為寬心臟形；果皮黃底色，有鮮紅的紅暈，光照充足的部位，大部分果面呈鮮紅色；肉質較軟，多汁，以甜為主，略有酸味，品質上等；可溶性固形物為17%；核小粘核，可食部分占92.3%。成熟期在5月底至6月上旬，比紅燈晚4～5天。
(5).紅豔
大連市農業科學研究所用那翁×黃玉雜交選育而成。樹勢強健，樹姿開張，分枝多而細，萌芽率和成枝力都強，花芽容易形成，是豐產型的品種。 果實寬心臟形近腎形，整齊，平均單果重8.0克；果皮淺黃色，陽面有鮮豔紅霞；肉質較軟，肥厚多汁，風味酸甜；可溶性固形物為15.4%。成熟期在5月底至6月上旬，比紅燈晚3～4天。該品種採收時遇雨易裂果。
(6).芝罘紅
原名煙臺紅櫻桃。1979年由山東煙臺芝罘區農業局在上夼村發現，是自然實生品種，近幾年從芝罘區向全國各地發展。生長結果表現良好。該品種樹勢強健，枝條粗壯，萌芽率高，幼樹1年生枝萌芽率達89.3%，成枝力強，1年生枝短截後可抽生出中長枝5～6個。進入盛果期以後，以短果枝和花束狀枝結果為主，長、中、短各類結果枝的結果能力均強。結果枝占全樹生長點的78%，豐產性強。葉片大，葉緣鋸齒稀而大。果實平均重6.0克，大者9.5克；寬心臟形；果梗長而粗，平均5～6釐米，不易與果實分離；果皮鮮紅色，富光澤；果肉較硬，淺粉紅色；果汁較多，酸甜適口，含可溶性固形物16.2%，風味佳，品質上等；果皮不易剝離，離核，核較小，可食部分達91.4%。果實6月上旬成熟，比大紫晚3～5天。
(7).佐藤錦
是日本山形縣東根市的佐藤榮助用黃玉×那翁雜交選育而成，1928年中島天香園命名為佐藤錦。幾十年來，為日本最主要的栽培品種。1986年煙臺、威海引進，表現豐產、品質好。該品種是一個黃色、硬肉、中熟的優良品種。樹勢強健，樹姿直立。果實中大，平均單果重6.0～7.0克，短心臟形；果面黃底，上有鮮紅色的紅暈，光澤美麗；果肉白色，核小肉厚，可溶性固形物含量18%，酸味少，甜酸適度，品質超過一般鮮食品種。果實耐貯運。果實成熟期在6月上旬，較那翁早5天。佐藤錦適應性強，在山丘地礫質壤土和沙壤土栽培，生長結果良好。
該品種總體表現良好但果實大小為中等是其缺點。近幾年來日本天童市大泉氏園從佐藤錦中選出芽變優良品系，單果重7.0～9.0克，如疏花、疏果後可達13.0克，稱為選拔佐藤錦，是值得重視發展的一個優良品種。
(8).雷尼
是美國華盛頓州農業實驗站用賓庫×先鋒雜交選育出的品種，因當地有一座雷尼山，故命名為雷尼。現在為該州的第二主栽品種。1983年由中國農業科學院鄭州果樹研究所從美國引入我國，1984年後在山東試栽，表現良好。該品種花量大，也是很好的授粉品種。該品種樹勢強健，枝條粗壯，節間短，樹冠緊湊，枝條直立，分枝力較弱，以短果枝及花束狀枝結果為主。早期豐產，栽後3年結果，5～6年進入盛果期，5年生樹株產能達20.0公斤。果實大型，平均單果重8.0克，最大果重達12.0克；果實心臟形，果皮底色為黃色，富鮮紅色紅暈，在光照好的部位可全面紅色，十分豔麗、美觀；果肉白色，質地較硬，可溶性固形物含量達15%～17%，風味好，品質佳；離核，核小，可食部分達93%。抗裂果，耐貯運，生食加工皆宜。成熟期在6月上旬。
(9).賓庫
1875年美國俄勒岡州從串珠櫻桃的實生苗中選出來的。100多年來成為美國和加拿大栽培最多的一個甜櫻桃品種。1982年山東外貿從加拿大引入，1983年鄭州果樹研究所又從美國引入，目前在我國有一定的發展。該品種樹勢強健，枝條直立，樹冠大，樹姿開展，花束狀結果枝占多數。豐產，適應性強。葉片大，例卵狀橢圓形。果實較大，平均單果重7.2克；果實寬心臟形，梗窪寬深，果頂平，近梗窪外縫合線側有短深溝；果梗粗短，果皮濃紅色至紫紅色，外形美觀，果皮厚；果肉粉紅，質地脆硬，汁較多，淡紅色，離核，核小，甜酸適度，品質上等。成熟期在6月中旬，采前遇雨有裂果現象。
(10).煙臺1號
可能是那翁的芽變品種，70年代末由山東煙臺芝罘區農林局選出，定名為煙臺1號。該品種生長結果習性和那翁相似。樹勢強，直立，葉片大而長。葉緣鋸齒大而鈍。花極大。果實較大，平均單果重6.5～7.2克，大者8.0克以上；果面有點；果肉脆而硬，顏色和果形和那翁相似，但是品質明顯超過那翁。果汁多，並且極甜，可溶性固形物含量有時高達20%，品質極佳。果核小，可食部分95%以上。該品種幼樹結果偏晚，采前遇雨易裂果。
(11).拉賓斯
是加拿大夏陸研究站用先鋒×斯坦勒雜交選育而成的新品種，本品種能自花授粉結實，為加拿大重點推廣的品種之一。1988年引入煙臺。
該品種樹勢健壯，樹姿較直立，耐寒。花粉量大，也宜作其他品種的授粉樹。早實性和豐產性很突出。果實為大果型；果實深紅色，充分成熟時為紫紅色有光澤，美觀；果皮厚韌；果肉肥厚、脆硬、果汁多，可溶性固形物16%，風味佳，品質上等，成熟期在6月中下旬。
(12).斯坦勒
為加拿大育成的第一個甜櫻桃自花結實品種。1987年山東省果樹研究所從澳大利亞引進，在泰安、煙臺等地栽培。該品種樹勢強健，枝條節間短，樹冠屬緊湊型，能自花授粉結實，花粉量多，也是良好的授粉品種。果實較大，平均單果重7.1克，大者9.2克以上，心臟形；果梗細長；果面紫紅色，光澤豔麗；果肉淡紅色，緻密而硬，汁多，酸甜爽口，風味佳，可溶性固形物16.8%；果皮厚而韌，耐貯運。可食率91%。該品種早果性和豐產性突出，成熟期在6月下旬中期。
(13).先鋒
由加拿大哥倫比亞省育成1983年中國農業科學院鄭州果樹研究所由美國引進，1984年引入山東省果樹研究所，1988年在煙臺發展。該品種樹勢強健，枝條粗壯，豐產性好。花粉量多，也是一個極好的授粉品種。果實大，平均單果重8.0克，大者達10.5克；腎形，濃紅色，光澤豔麗；果肉玫瑰紅色，肉質肥厚，較硬且脆，汁多，糖度高，含可溶性固形物17%；甜酸比例適當，風味好，品質佳，可食率92.1%；果皮厚而韌，很少裂果，耐貯運。成熟期在6月中下旬。
(14).義大利早紅
中國科學院植物研究所1989年從義大利引進，1992年後在山東煙臺地區發展，現已大量結果。表現出成熟期極早，比紅燈還要早3天左右，果實濃紅色、豔麗，果柄較短，單果重與紅燈相似，但品質超過紅燈，是一個早熟優良品種。目前在煙臺地區發展很快，北京地區也已引種，一致認為是一個很有發展前途的優良品種。
(15).烏克蘭大櫻桃
近年來，山東省農業大學和果樹研究所從烏克蘭引進，此品種在烏克蘭表現豐產、極早熟、果實大、品質好，但引進時間短，還未進入大量結果期，其表現如何尚需進一步觀察。
除以上品種外，老品種和試栽的品種還有小紫、雞心、紫櫻桃、牛心、平頂紅、晚黃、黃玉、香蕉、北光、日之初、紅豐、早豐、巨紅、佳紅、斯塔克、薩姆、海蒂芬、薩米脫、豔陽陽、豔紅、賽蜜特、法蘭西皇帝、紅亮、養老、高砂、最上錦、高陽錦、大將錦、著色條南陽、瑞光、紅花錦、夕紅錦、櫻頂錦、弘壽、元香錦、東香錦、南陽、正光錦、砂蜜豆等。
二、中國櫻桃
原產於我國，已有3000多年的栽培歷史，而且在我國分佈很廣。北起遼南、華北各省，南至雲南、貴州、四川，西到青海、甘肅、新疆都有栽培，尤以山東、江蘇、安徽、浙江栽培最多。中國櫻桃有早熟、豐產等優點，但主要缺點是櫻桃果實小，降低了商品價值。
三、歐洲酸櫻桃
主要在歐美各國栽培，大多用於加工罐頭、果汁、果脯等。其面積和產量與甜櫻桃相當，如前蘇聯年產量達40萬噸，是甜櫻桃(8萬噸)的5倍，美國(12.3萬～12.9萬噸)，德國(14.3萬～14.8萬噸)，南斯拉夫(10.7萬～13.0萬噸)，波蘭(7.7萬～8.1萬噸)，土耳其(5.0萬～6.0萬噸)，匈牙利(6.1萬噸)，保加利亞(1.5萬噸)。我國在山東鄒城市東部山區有4000畝引進的歐洲酸櫻桃，品種為磨把酸，隨著我國農產品加工工業的發展及飲食習慣的變化，歐洲酸櫻桃的引種和栽培也將逐步發展。