普通的稻米煮熟後,散發出米飯固有的清淡香味,而香稻米則有類似於爆玉米花或茉莉花樣撲鼻的芳香,給人以快感,使胃口大開。
香米又名香禾米、香稻，香大米是稻穀的一種，這種稻穀長在田裡就有一股香氣，抽穗揚花期香味尤烈。做成米飯香味四溢。
香米味甘性平，具有補脾，健胃，清肺等醫藥功能。另外，經常食用還能促進兒童生長發育、智力開發，並具有溫賢健腦，延緩衰老、延年益壽的作用。
香米的營養價值
1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。
2.大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性穀蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
為什麼都喜歡吃香米呢？
香米與普通白米的區別在於：
香味：香米有一股清新的香味，而白米則沒有。
外觀：香米米色晶瑩剔透，胚芽沒有白點。
口感：香米飯粒完整，柔軟爽滑，而白米散硬一些。
種植造次：香米一年一季，白米一年多季。
對比之後，體現出了香米的優勢，喜歡吃香米的夥伴們一定要選擇健康綠色無添加的長粒香哦！