章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因數—天然牛磺酸。
形體像烏賊，比烏賊大，腳有八隻，肉多，也叫章舉。章魚肉質沒有 烏賊脆，是所有此類軟體動物中肉質最緊實的。就口感來說，望潮和烏賊最好，魷魚次之（近海魷魚，非遠洋魷魚），章魚最差。
性味
甘鹹，寒，無毒（《綱目》）；性平，味甘，無毒（《東醫寶鑒》）
功效主治
1.章魚含有豐富的蛋白質、 礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因數—天然牛磺酸。《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重， 不入藥用。”
2.章魚性平、味甘鹹，入肝、脾、腎經；具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。
功用主治
益氣養血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。
補血益氣：章魚炒姜、醋常食。治癰疽腫毒：章魚搗爛，調冰片，敷 患處。（《泉州本草》）
養血益氣（《 綱目》）
催乳生肌，頗與墨魚相似。用於氣血虛弱，頭昏體倦；產後乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。
適宜人群
一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。有蕁麻疹史者不宜服。