紅棗夾核桃，是將紅棗剖開夾入核桃仁的食品，是將剝好的核桃仁夾在紅棗裡，味道好，吃起來方便，而且有養生功效。
紅棗夾核桃是是一種創新類的健康食品。它由新鮮紅棗去核，包上新鮮的核桃仁組成。紅棗香甜味美，核桃香酥可口，口味獨特，營養健康，深得市場消費者的喜愛。
營養成分
紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份。
核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽，核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。
主要功效
紅棗具有健脾益胃、美容祛斑、延緩衰老、補氣養血、抗癌、防高血壓等功效；
核桃具有養顏、健腦、潤腸、緩解疲勞，破血祛瘀、補虛強體，防癌抗癌等功效；
場如果兩者同食，可以說是一舉兩得。
生產製作
選用新鮮紅棗，洗淨、去核、備用。
選用新鮮核桃，人工去殼、挑選飽滿的核桃仁。
用核桃仁代替棗核，將其加入紅棗之中。
食用指南
過量食用紅棗有損消化功能，而且紅棗的含糖量高，糖尿病人、牙病患者不宜多食。
多吃核桃容易上火，此外核桃有通便作用，長期腹瀉的人應當少吃。
紅棗和核桃的熱量都比較高，減肥一族不能貪食。
注意事項
紅棗含糖量高，糖尿病人、牙病患者不宜多食，而且過量食用紅棗有損消化功能。核桃中的脂肪含量很高，吃得過多必然會因熱量攝取過多而導致容易上火，此外核桃有通便作用，長期腹瀉的人應當少吃。紅棗和核桃的熱量都較高，肥胖一族也不能貪食。
過量食用會有很重的飽腹感，影響食欲，增加腸胃負擔，對糖尿病、高血壓、高血脂病人控制病情也有阻礙。專家提醒，如果長期患有胃腸道疾病，或者消化能力低下者則建議少吃或者不吃，如果喜歡吃核桃，也可以先把它煮熟或者蒸熟以便於消化。
由於大棗和核桃都需要一定的時間消化，而且大棗含糖量較高，而核桃含脂肪量也高。因此，棗夾核桃作為零食，每天最好不要超過3~5顆