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舌尖上的美食—你不知道的牛肉拉麵!

蘭州牛肉拉麵有悠久的歷史,就像綿延萬里的古絲綢之路一樣,早在清代已是蘭州的美味小吃了。 蘭州牛肉麵傳說起源于唐代,但已因歷史久遠已無法考證。 牛肉麵是速食,也保持了中餐的特點,這也是蘭州文化的一部分。蘭州金大碗牛肉拉麵既繼承了傳統牛肉麵的精華,保持了中華民族飲食文化的原汁原味,又將其按照現代速食理念進行了發展,使這一民族小吃得以更進一步的發展。在金大碗牛肉拉麵連鎖店面不斷增多並發展壯大的過程中“阿索”牌牛肉拉麵專用調湯料從中也發揮著獨有的作用。

蘭州牛肉拉麵在蘭州俗稱"牛肉麵",是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州人做牛肉麵做出了名堂,讓人吃上了癮,被贈予“聞香下馬,知味停車”的稱譽。 後輩們再代代推陳出新,硬是將這種麵食文化發揮到了極致,打得個名揚天下。阿索集團旗下的金大碗牛肉麵憑藉獨特精細的製作工藝,在全國各地佔有了一席之地。

拉麵正宗不正宗,關鍵是湯味。蘭州牛肉麵的最大秘密在於湯,自本世紀初馬保子作出第一碗牛肉麵至今,這湯的配方代代相傳,由幾十種佐料與牛肉原湯配製而成的牛肉麵的湯配方十分講究,蘭州“阿索牌”正宗蘭州牛肉拉麵專用湯料是蘭州拉麵調料的佳品,其特點是:麻、辣、鮮、香。用牛肉、牛骨、大鍋小火慢慢熬制的湯。

味道極其厚重鮮美,而且不膻不腥,味厚色醇,香濃鮮美,滋陰潛陽、補陰虛、清血熱、養血安神、祛風通絡,潛入脾肺、通三經有健脾、補肺 固元益精之功。美味又健康,會吃懂吃的蘭州人們在吃完勁道的拉麵後,會把湯喝的一滴不剩。金大碗牛肉拉麵更是醇香可口,湯味鮮香,吃上一碗你一定會知道什麼叫其味無窮。

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