千年茶業歷史傳承，時下安化茶山、茶園早已遍及全境。據不完全統計，截止2013年，安化可採茶園面積達到22萬畝，全年黑茶產量4萬餘噸，綜合產值60億元。此外，可采野生、荒生茶山面積無法計算。在安化這片神奇的黑茶山鄉大地上，可謂是茶山林立，好茶漫野。其中最能代表不同茶區茶葉品質的主要“山頭”有：
【五龍山】
位於安化縣洞市鎮，與新化交界之處，海拔700米到800米。全境地處中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風濕潤氣候區內，以大陸性氣候為主，兼有濕潤的濱湖氣候。具有冬冷夏熱，四季分明；熱量充足，雨水集中；春溫多變，夏秋多旱；嚴寒期短，暑熱期長的特徵。茶園成土母質多為板葉岩風化物，土壤屬紅、黃壤；是江南、小淹、樂安茶區的代表。茶葉口感：本區的茶呈“甘蔗”的甜味，且浸入感強。喝後回甘，回味持久不散。甜似“糖精”聞之有蜜香，茶氣卓著，生津回甘強烈。
【雲臺山】
位於安化馬路鎮，代表區域包括岳溪、馬路、湖南坡、拓溪、蒼場、奎溪、木榴、唐溪(老雲台區域)。最高的海拔主峰茱萸峰1308米。位於中亞熱帶季風氣候區。氣候溫暖濕潤，四季分明。茶園成土母質多為板葉岩風化物，土壤以紅黃壤為主。茶葉口感：雲臺山的茶一開始入口有種似於“巧克力”的苦。雲臺山的茶葉喝到後面，呈“糯香”味。
【高家山】(屬六步溪原始次森林區)
位於安化雪峰山北部,國家級自然保護區--六步溪原始次森林內，區內最高海拔1254.7米。氣候溫暖濕潤，四季分明。由於山多且高，受地形地勢等諸種因素的影響，小氣候特徵明顯。
察表明：六步溪自然保護區光熱水資源豐富，極有利於植被的生長。區內成土母岩主要是板葉岩，其風化物發育的土壤質地較粘重。地表覆蓋著一層腐植質，土壤多呈紅黑色，屬於典型的火岩土,是安化黑茶優質產區，雲台大葉種的發源地。此地生長的茶葉肥壯，節間長，顏色綠，茸毛多。茶葉口感：新茶微苦，初入口有種類似於“巧克力”的苦,但生津回甘快捷持久，茶氣卓著，後期轉化空間巨大。春茶類的幹茶，聞之有蜜香。
【高馬二溪】
高馬二溪是高家溪和馬家溪的合稱，位於田莊鄉東南部，地理位置較為偏遠，距離安化縣城50公里，已經處於大熊山腹地，屬於中砥管區境內。該區最高的主峰為白雲峰（亦稱辰山老頂）海拔1326.4米。之所以用高馬二溪來代表該區的茶，原因是因為歷史上採用高馬二溪的原料做黑茶較有名氣。該區氣候：冬暖夏涼，雲霧繚繞，特別適合茶葉生長。土壤結構方面：區內廣泛分佈板葉岩風化物與爛石土壤，這裡面豐富的有益微生礦物元素成就了高馬二溪茶葉的獨有的風格。茶葉口感：高馬二溪的茶在存放三年後，入口呈“樟香”味。類似吃薄荷糖的感覺。
【磬子山】
位於洞市鄉木楊村境內，海拔1354M，為安化第二高峰。該區平均溫度16.3℃，≥10度有效積溫為4683℃；年降雨量為1724.6mm。茶園成土母質多為板葉岩風化物，土壤屬紅、黃壤。茶葉口感：本區的茶呈“甘蔗”的甜味，且浸入感強。喝後回甘，回味持久不散。甜似“糖精”。
【芙蓉山】
位於湖南省益陽市安化縣東部。主峰東是大福鎮的雲霧村、主峰西是仙溪鎮的雲霧山村、主峰南是清塘鎮芙蓉村。芙蓉山是安化縣大福鎮、仙溪鎮、清塘鎮和梅城鎮四鎮交界地帶，由72座大大小小的山峰構成，主體為6座高峰，分別是：扶王山（海拔1128米）居南面方向；螞蝗山（海拔1400多米），居西南方；雲霧山居東南方；天罩山居東北方；大峰山居北方；72座山峰以錫杖山為中心向四面散開，互相簇擁著，宛如一朵盛開的芙蓉，故名芙蓉山。山區雨水較多，濕度大，平均風速小，冬暖夏涼，海拔高，雲霧多，易發倒春寒和五月低溫，冰凍時間長，老天在此賜了一個純天然的高寒森林公園，自然植被十分明顯，似園藝師修剪而成。茶園成土母質多為板葉岩風化物，土壤以紅黃壤為主。茶葉口感：該區的茶葉薄，有種“蘭花”香的味道。
【插花嶺】
插花嶺位於安化金雞鄉境內，海拔716米，是雪峰山尾脈的最高點。全境地處中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風濕潤氣候區內，以大陸性氣候為主，兼有濕潤的濱湖氣候。具有冬冷夏熱，四季分明；熱量充足，雨水集中；春溫多變，夏秋多旱；嚴寒期短，暑熱期長的特徵。茶園成土母質多為板葉岩風化物，土壤屬紅、黃壤。茶葉口感：該區的茶耐泡，比高馬二溪的茶出湯慢，但泡的次數可更多。
【九龍池】
安化九龍池位於雪峰山北麓，南金鄉與新化縣大熊山接壤，海拔1622米，為湘中第一高峰。峰頂有一池，九股清泉從池底湧出，池水甘甜清洌，清澈見底，咕咚之聲清雅悅耳。相傳遠古其主峰有九座峰巒，盡得天地之靈氣，黃帝登熊山時，將其點化成九條金龍，從池中循入東海，九龍池因故得名。該區的茶耐泡，非喝茶喝得多的人感覺不出來。
上述八大山頭，雖不能涵蓋安化黑茶產區的全部，但是經綜合各方資料來看，它們基本可以作為安化山頭茶的代表，據守一方，占山稱王.