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真酒?假酒?教你三招如何辨別白酒好壞!

在我國,國人普遍都愛喝酒,也會品酒。白酒是以糧食或者穀物為主要原料,以大麯、小曲或酒母為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒,又被稱為燒酒、老白乾。

飯桌上多了一瓶白酒的話,不僅可以開胃助消化,還可以活躍酒桌的氣氛。其實,適當飲酒對我們的身體健康也有諸多的好處。白酒不同於黃酒和啤酒,白酒中含有少量的鈉、銅、鋅等礦物質,不含任何維生素,其餘的成分都是水和乙醇。

適量飲用白酒具有活血通脈、增進食欲、消除疲勞和禦寒的作用,而低度白酒可以擴張小血管,促進血液迴圈,並且能夠延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積,對我們的血液循環系統和心腦血管都非常有利。

我們都知道白酒有真假之分,毫無疑問,假酒對我們的身心健康有害無益。其實,白酒按照酒麴、香型和度數也分為很多種,一般來說,白酒的品質越高,對我們的身體健康越有好處,喝了也不容易醉。那麼,我們應該如何鑒別白酒的好壞呢?

如何辨別白酒的好壞

中醫看病講究望聞問切,其實鑒定白酒的好處也可以採用類似的方法。今天小編教給大家三招,就可以鑒別出白酒的好壞,這個方法同樣也適合辨別其它食物的好壞。

一、看

當我們拿到一瓶白酒的時候,首先應該用我們的眼睛觀察和辨別。我們可以採用直視和俯視的方式觀察白酒,可以輕輕搖動酒杯觀察白酒液的透明度,然後再逆時針轉動白酒杯,同時觀察白酒液的掛杯度。

一般來說,高品質的白酒掛杯痕跡比較明顯和均勻,就像柔滑的絲綢一樣,杯中的白酒液比較清澈透明,沒有絲毫的雜質。通常來講,白酒的顏色以無色、清亮透明、無沉澱物和無懸浮物為最佳。

當然,白酒並不是越透明品質就越佳的。由於各地製造的工藝、儲存方式和時間的差異,有些白酒的顏色是呈現出微黃色的。

二、聞


有這樣一句老話,酒香不怕巷子深,因此我們在鑒別白酒的時候一定要聞一聞。我們可以將酒杯放在鼻子的下方,頭略微低下,杯子與鼻子保持2釐米的距離,酒杯呈30度這樣靠近鼻尖。然後我們自然吸氣,慢慢晃動酒杯,看是否能感受到酒香撲鼻。

我們在聞酒的時候一定不能對著白酒呼氣,我們吸氣的頻率要保持一致。如果要鑒別兩種類型白酒的話,一定要間隔一段時間後再聞另外一種酒。

一般來說,高品質的白酒能夠散發出一股淡淡的陳香,這種味道是窖香、糧香、曲香和槽香的和諧統一,會給人一種舒適愉悅的感受。

三、嘗


白酒是用來喝的,那麼鑒別白酒的方法肯定離不開品嘗。我們可以先品嘗2毫升左右的白酒,入口時要慢而穩,白酒入口時先接觸舌尖和舌邊,然後平鋪於舌面和舌根處,等到全面接觸到味蕾時,就可以品嘗出酒的味道了。

當我們咽下白酒的時候,可以將酒氣隨著呼吸從鼻孔中排出,檢查酒氣是否刺鼻,這樣可以判斷出白酒的回味。高品質的白酒都是入口柔和吞咽順的,好的白酒嘗起來微甜醇厚,而且一點都不刺激。

結語:無論對商家還是對消費者來說,真假白酒掉包總是一件讓人頭疼的事情。我們在平時一定要練出“火眼金睛”,鑒別出白酒的真偽。除此之外,我們也可以通過看、聞和嘗這三種方法來辨別出白酒的好壞。其實,白酒的好壞也是因人而異的,白酒雖好,大家千萬不要貪杯,以免傷身。銀行在培訓員工辨別真假鈔的時候,往往讓員工去反復感受真鈔的細節,而非假鈔的偽裝之處;

所以,真正能夠辨別白酒真假,無論歡聚或獨酌必飲好酒,記住好酒在口腔和身體裡的體驗和感受,從此讓假酒劣酒在你面前無所遁形。

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