上海米其林指南公佈之後,頗受爭議。據說米其林登陸中國的第二站會來到帝都北京,不知米其林登陸中國市場的水土不服到了北京會怎樣?還是可以期待一下。
今年以來,帝都新舔了許多令人垂涎的新食肆,美食餐廳之間的競爭愈演愈烈,從年初在三裡屯重磅開業的北歐餐廳 The Georg,到和北京王府半島酒店新裝一同亮相的地中海餐廳 Jing,以及下半年大熱的日式甜品店客從何處來……
今年京城中別有新意、值得造訪的美食新去處,天氣冷了,也有美食可以取暖!
[Jing 餐廳一座地中海秘密花園]
兩個月前,北京王府半島酒店重裝開業,聲勢浩大,小飛君也前往拜訪。酒店的新裝華麗而高雅,位於負一層的 Jing 餐廳也跟著一同華麗轉身,無論是室內設計、菜品或理念,都令人耳目一新。
順著酒店大堂的白色大理石步梯往下,就能看到 Jing 餐廳,不步入其中,便不會知道這件餐廳的絕對高顏值。當我只是走到進門的花園,就被眼前的美景吸引得停住了腳步。
Jing 餐廳的理念是Secret Garden,一座隱秘的雨林花園。Jing 餐廳一眼看出是一個簡潔而純粹的空間,卻能給人帶來 WOW 的體驗,白色和淡藍色的搭配在這裡上演了一場靜謐而唯美的盛宴,綠玉色的主色調非常清新。
餐廳不僅好看,每一個細節都用盡心思,餐廳的絲綢屏風上的刺繡是手工製作,上圖中的這塊玉石是天然形成的紋路,美輪美奐,專程從海外運來。
Jing 餐廳主打地中海菜,奉行農場到餐桌(farm to table)的飲食理念,由農場直接供應可持續時令蔬菜水果,肉類及蜜糖等食材。美食風格和餐廳一樣,清新、自然、健康,由年輕但不失經驗的西班牙籍廚師 Alberto Becerril 擔任主廚。
jing 不僅餐廳美,食物的擺拍也是美到醉人。
鮮蝦配日式大根面,這道前菜就可以看出 Chef Alberto 的創意,用白蘿蔔條充當“麵條”,佐以鮮蝦和芒果冰沙,口感清爽;
Chef Alberto 力薦菜單上的燴飯,米飯是精挑細選的,Chef 用獨特的製作方式烹飪燴飯,口感很好。
Jing 餐廳的甜品種類豐富,顏值很高,可以根據自己的喜好選擇,完全不用擔心會碰到雷區。
人均:267元
地址: 王府井金魚胡同8號王府半島酒店B1樓
[四方三川-梅賽德斯開的中餐廳]
梅賽德斯賓士今年在三裡屯開了全球第六家,也是全球最大的線下體驗店。體驗店門口大大的 me 異常奪目顯眼。Mercedes me 是一個集合了吃喝玩樂的生活館,除了展示區,一樓還有一間咖啡館。
通往二樓的樓梯上放有坐墊,方便客人可以坐下休憩,營造了一個隨意的空間。整個體驗館是由德國設計師 Pro.H.G Merz 設計。
除了一樓的咖啡館,Mercedes me 還開設了一間中餐廳,位於二樓的盡頭。餐廳提供中國西南的特色佳餚,其中以川菜為主。餐廳名為四方三川,名字logo的設計有一種行雲流水的感覺。
四方,歷史上由雲貴川渝四個方位界定的西南;三川,歷史上由涇河、渭河、洛河組成,是四方之國的發源地,又自三國時期起就孕育著古老的中原文化,整體名字寓意走四方越三川。
四方三川別於很多西南餐廳,並沒有用繽紛的色彩來裝飾空間,而是用鮮亮的黃色和白色打燈籠來填滿空間,顯得簡潔、明亮且有創意。
四方三川將西南菜系進行了創意融合,辣度上做到讓大多數食客接受,味道中仍保留了西南比較重的口味,打造了新派的川菜風格,亦有多個地區的融合。
人均:209元
地址:三裡屯1號Mercedesme2層(Mercedesme二樓)
[客從何處來-小清新,大格局]
要說帝都下半年最火的甜品店,非這家隱匿在三裡屯的小店莫屬。
甜品店位於三裡屯附近,鬧中取靜,店面不大,能坐下 22 個人。穿過熱鬧時尚的三裡屯中心區,走進一片寧靜的地段,就會發現這間小而精緻的甜品店。
門口用磚塊和石頭打造了日式枯山水,幾塊看似無條理、歪東倒西的大方塊上報出了甜品店的名字——客從何處來。
@z9862
大面的透明玻璃使室內外幾乎一覽無餘。室內設計風格非常簡單,素白、木質和水泥地,不過雖然看似簡單,卻都大有來頭,店主在裝飾佈置上可謂花足了心思。
不少食客私底下戲稱客從何處來是一間會“作”的甜品店,店裡的每一個器具都出生不凡。
餐具都來自 Hermès、Cutipol Portugal、Limoges、Nousaku、Gien、Bernardaud等高級品牌,來這裡吃甜點,你手上的杯子很可能是 Hermès 的,甜品的刀、叉、勺、筷子都出自葡萄牙純手工廚具品牌 Cutipol。
@dpuser
餐廳燈具來自法國設計師品牌Constance Gursset,光影感很棒;吧台椅和吧檯燈來自中國品牌“本土製造”,由水泥灌制,非常具有樸實的厚重感,和水泥地面呼應;椅子來自義大利傢俱品牌Magis。
@光煦暖
所有酒具以及花瓶、果盤、香具等裝飾擺件,都來自日本的大師級品牌“能作”。這個品牌善用錫和黃銅,既有精巧的造型,又不失有重量的質感。
最值得一說的是上面這張 10 人桌,是用大理石與樹脂澆灌而成。白色大理石與藍色樹脂的結合,營造出白沙和大海的感覺。據說這個桌子的工藝難度很高,為了防止出現氣泡,每天只能以5mm 的厚度進行灌制,所以工時、成本也非常高。
或許你都在這張桌子上吃過甜品,但卻不知道它價值 20 萬吧?
@dpuser
客從何處來深諳有顏有錢都不夠,最重要的是有內容!一間甜品店的內容當然是顧客要入口的甜點啦~
店裡共有 2 位甜品師,一位是從日本請來的地道和果子師傅,另一位是曾經就職於五星級酒店的法餐甜品師。二人合力讓日式和果子與法式甜品的優勢融合,同時還兼具擺盤的美感。難怪撩撥人心。
@薄荷糯米糍77
抹茶春捲使用了產量很少的伊藤久右衛門小綠抹茶,它擁有豐富的抹茶清香,又避開了濃郁抹茶中的苦味,是甜品師公認的烘培抹茶中頂級抹茶。
客從何處來對食材的要求很高,精湛的廚藝和食材的完美搭配讓這裡瞬間火爆,不少人想品嘗都需要等待,提前預約是一個比較有效的辦法。
除了預約位置,也別忘了預約甜品,想千層蛋糕這樣的爆款可不是到了店裡就能吃到的。
人均:130元
地址: 三裡屯路北社區北26號樓(太古裡北區)
[The Georg-丹麥銀器世家在亞洲開的第一家店]
嚴格來說,The Georg 開業的時間其實是去年年底,這間新食肆自開業來頗為火熱,也非常有特色。來歷不凡,也很值得前往探訪一番。
餐廳坐落在於東城區平安大街玉河畔,南鑼鼓巷以西,就在故宮外邊。雖然作為一間主打北歐菜的餐廳,The Georg 選在了一個典型的北京四合院裡,灰牆灰瓦,規整傳統。
四合院占地 1000 平,內外空間銜接完美。The Georg由以銀器聞名的丹麥著名銀器品牌 Georg Jensen 全力打造。
Georg Jensen 作為“丹麥的皇室國寶”,產品線涉及傢俱、器皿、腕表、珠寶,是丹麥皇室的御用品牌之一,也是英劇《唐頓莊園》中的銀器品牌。
作為 Georg Jensen 打造的首家餐廳,自然無處不驕傲的啟用自家產品。北京、中國、甚至全世界,估計都找不到一個餐廳像 The Georg 這樣,可以讓你可以這麼任性地使用 Georg Jensen 的器皿了。
用餐廳來總結The Georg 不夠全面,它還是一個複合生活方式空間,也是 GJ 在全球的首家,包括白日咖啡館、晚上變酒吧的天庭區,一個高端正餐廳和一個四合院,由 Space Copenhagen 設計。
這個設計工作室之前的代表作有哥本哈根的 Noma、Geranium 和 Geist,在皇城中心的這一手筆,北歐簡約和皇城奢華融合在一起,產生了奇妙的反應,還挺配的。
沿著室外走廊,穿過兩道精緻木門,就進入了中庭,這裡光線充足,綠植繁茂,是一個非常舒適的休息區。
來自丹麥的知名大廚 Talib Hudda 負責 The Georg 的美食。Hudda曾在很多哥本哈根最高檔的餐廳工作過,他供職的餐廳包括紐約 Eleven Madison Avenue(需要提前數周預約的米其林三星名店),紐約 Daniel(名譽主理北京前布魯宮的Daniel的美國正身)等。
Hudda 為 The Georg 美食體驗區設計了時令功能表,主選當地食材,菜色設計上頗具創新,在亞洲傳統美食中融入了北歐風味。
人均:487元
地址:地安門東大街東不壓橋胡同45號玉河一號院
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