牛肉是我家的主要肉類，和羊肉一樣的地位出現在我家。這牛肉還是過年買的，一直冷凍在冰箱裡，年都過完好久了，現在是“打掃”冰箱的時候，年前買的時候是一大塊，沒有分開保存，這次拿出來凍成了大冰塊，實在沒辦法再分開了，就直接大塊解凍冷藏慢慢吃。連續吃幾次牛肉，再吃家人開始提意見了，就去市場買了一大把蒜薹，用時令食材搭配換著花樣吃，終於消滅了三分之二了。
蒜薹：祛脂降壓,養肝,通便,提高免疫力,療頭痛頭暈,抑癌抗瘤；提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。養肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣迴圈，舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。
主料：蒜薹、牛肉
輔料：植物油、鹽、生抽、小米椒、黑胡椒粉、洋蔥
做法：1、把洋蔥切丁、小米椒洗淨切丁，牛肉切丁，牛肉丁裡、加胡椒粉、洋蔥、頭道醬油拌均勻，醃制10分鐘
2、蒜薹去尾部洗淨切丁，加鹽拌均勻醃制10分鐘，熱鍋涼油，油熱8成，下牛肉粒，煎炒到7-8熟撈起
3、熱鍋涼油，油熱8成，下蒜薹翻炒出香味，大約2分鐘，下小米椒翻炒1分鐘4、下牛肉翻炒均勻，加醬油翻炒均勻即可
小貼士
1、牛肉得去掉筋膜，最好用牛裡脊
2、醃制牛肉的時候，多醃制一會