提到夜市，我想到的就是夜市街頭那一排排賣小吃的，晚上逛夜市，嘴巴根本停不下來，各種美味根本走不動路啊，哈哈，不過咱也知道街頭小吃不怎麼衛生，今天就教大家在家裡製作各種美味小吃，你真的可以的！
一、烤冷面
食材：冷面 火腿腸 蔥花 雞蛋 辣醬
做法：
1、把事先準備好的火腿腸用刀切成小丁。這一步可以根據你自己的喜好，如果你喜歡吃塊兒大點的，有嚼頭的就把火腿腸切成大塊。
2、蔥切成蔥花備用。
3、平底鍋刷少許油，燒熱，然後把冷面鋪上去。這相時候，可用刷子根據自己能接受的軟硬程度適當地刷上點清水，如果你喜歡吃軟一些的，就多刷點水，反之就少刷點水。
4、約過一分鐘左右，感覺冷面變軟了，也快熟了，就取一個事先準備好的雞蛋，打在冷面上面，把蛋黃紮破，同蛋清大致攪勻，使蛋液大致平鋪在冷面上面。等蛋液稍微凝固一些的時候，把冷面整體翻個面，讓有雞蛋的一面朝下。這時候要在冷面上刷點水和醋，是為了防止煎出來的冷幹硬。
5、接著在冷面上抹上蒜蓉辣醬或你喜歡的任何一種辣醬或麵醬，撒上火腿腸、蔥花、香菜。再撒上適量的糖，喜歡吃酸甜的可以再噴一點醋。
6、等這些環節都完成的時候，冷面也差不多全熟了，下層的雞蛋也全部凝固了，就可以把它大致卷起來，稍煎一下。
7、出爐後放到盤子裡，用水果刀或剪刀等把它切成小塊，這樣會方便吃。當然了，如果你不介意就這麼大塊地吃，要的就是這種過癮的勁，你完全可以就這麼直接食用了。
二、章魚小丸子
食材：章魚 洋蔥
做法：
1、將魷魚去黑皮洗淨，從中間剝開。
2、將魷魚切成小丁。
3、將水燒開後把魷魚丁下入水中焯二分鐘。
4、將魷魚撈出控淨水份。
5、將章魚燒粉，清水，雞蛋放在容器中攪勻。
6、將章魚煎鍋放在火上燒熱。
7、在煎鍋裡刷上適量的植物油。
8、關火把章魚燒粉倒入煎鍋裡七成滿即可。加入章魚和大頭菜洋蔥
9、再倒上一層章魚燒粉，開小火煎小丸子。
10、待下面的章魚丸定形後將洞外面的材料放油內填充後翻面。
11、等小丸子完全成形後用籤子不斷翻動小丸子受熱均勻煎熟透。
三、麻辣羊肉串
食材：
羊肉半斤左右、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、鹽、油適量。
做法：
1、羊肉切拇指大的小塊，用孜然粉，辣椒粉，花椒粉，鹽和油醃半小時後，用沾了水的竹簽子穿起來。
2、烤箱210度預熱，把肉串放入烤12分鐘左右即可。
四、韓式辣炒年糕
食材：
年糕 200克、 青椒 1只、紅椒 1只、洋蔥 1/3個、熟白芝麻 適量 番茄辣椒醬 5湯匙 白糖 2茶匙 鹽、油 適量
做法：
1. 將洋蔥、青紅椒切碎丁。玉米剝粒，與豌豆共同入水煮大約1分鐘。
2.年糕洗好就可； 青椒、紅椒、洋蔥分別切細條。
3.兌好醬汁備用： 亨氏番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水。
4.熱油鍋，炒香洋蔥。
5.放入年糕，倒入調好的醬汁，再加8湯匙水煮開。
6.待湯汁收幹後加入青、紅椒炒勻,加鹽調味，灑上白芝麻即可。